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年产100吨风味奶糖的工厂设计
发布时间：2024-07-08 08:23
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(1/4) 车间
2.3生产工艺流程简述 （1）溶胶液制备：准确称取一定量明胶、琼脂，加入一定量冷水，室温溶胀30 min，然后转移至 50℃水浴搅拌1 h， 待其全部融化后备用[7]。 （2）溶糖：将水、麦芽糖醇糖浆、麦芽糊精、菊粉按一定比例添加入熬糖锅内，搅拌均匀；使用电磁炉进行低温加热，加热过程不断搅拌混合糖液，使其受热均匀，并时刻观测其温度。当糖液温度熬煮到100~105℃时溶糖结束。 （3）熬糖：继续加热溶糖，并不断搅拌糖液，熬至糖液浓度为85%~90%。 （4）搅打：加入溶胶液、酸液搅打15 min后加入全脂奶粉、牛奶香粉、食用香精，继续搅打至糖膏不粘手为搅打终点。 （5）冷却：待糖膏冷却后，切割成规则形状，备用。 （6）成型：成型环境温度为23~27℃，湿度为50~55%。 （7）包装：内包装的环境要求[8]：温度≤20℃，相对湿度≤40%；外包装的环境要求：温度≤26℃，相对湿度≤60%；合理布置空间放置，保持糖型。将冷却干燥好的奶糖用纸箱、编织袋等包装，并表明产品名称、数量和保质期等。 更多>
年产100吨风味奶糖的工厂设计附件
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奶糖流程.dwg
209.6KB
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年产100吨风味奶糖的工厂设计.docx
164.73KB
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奶糖车间平面.dwg
149.24KB
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奶糖管路平面.dwg
136.46KB
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奶糖厂区平面.dwg
124.44KB
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图纸ID: 1624611
文件大小：0.64MB
图纸版本：AutoCAD2018
图纸格式：dwg
所需积分：230沐风币
发布时间：2024-07-08 08:23
图纸参数：可编辑含参数
说明书：包含说明书
图纸资料：包含图纸资料
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