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年产100吨风味奶糖的工厂设计
发布时间:2024-07-08 08:23
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(1/4) 车间
2.3生产工艺流程简述 (1)溶胶液制备:准确称取一定量明胶、琼脂,加入一定量冷水,室温溶胀30 min,然后转移至 50℃水浴搅拌1 h, 待其全部融化后备用[7]。 (2)溶糖:将水、麦芽糖醇糖浆、麦芽糊精、菊粉按一定比例添加入熬糖锅内,搅拌均匀;使用电磁炉进行低温加热,加热过程不断搅拌混合糖液,使其受热均匀,并时刻观测其温度。当糖液温度熬煮到100~105℃时溶糖结束。 (3)熬糖:继续加热溶糖,并不断搅拌糖液,熬至糖液浓度为85%~90%。 (4)搅打:加入溶胶液、酸液搅打15 min后加入全脂奶粉、牛奶香粉、食用香精,继续搅打至糖膏不粘手为搅打终点。 (5)冷却:待糖膏冷却后,切割成规则形状,备用。 (6)成型:成型环境温度为23~27℃,湿度为50~55%。 (7)包装:内包装的环境要求[8]:温度≤20℃,相对湿度≤40%;外包装的环境要求:温度≤26℃,相对湿度≤60%;合理布置空间放置,保持糖型。将冷却干燥好的奶糖用纸箱、编织袋等包装,并表明产品名称、数量和保质期等。 更多>
年产100吨风味奶糖的工厂设计附件
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奶糖流程.dwg
209.6KB
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年产100吨风味奶糖的工厂设计.docx
164.73KB
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奶糖车间平面.dwg
149.24KB
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奶糖管路平面.dwg
136.46KB
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奶糖厂区平面.dwg
124.44KB
年产100吨风味奶糖的工厂设计相关图纸
图纸ID: 1624611
文件大小:0.64MB
图纸版本:AutoCAD2018
图纸格式:dwg
所需积分:230沐风币
发布时间:2024-07-08 08:23
图纸参数:可编辑含参数
说明书:包含说明书
图纸资料:包含图纸资料
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