补充资料:苹果焖牛肉片
【菜名】 苹果焖牛肉片
【所属菜系】 韩国
【特点】 果味浓郁,牛肉酥嫩,清香适口。
【原料】
牛腱子肉1750克,苹果1000克,洋葱250克,精盐15克,豆油250克,土豆泥1250克,面粉50克,黄油100克,胡椒粉3克,牛肉汤1000毫升,芝麻20克(焙好)。
【制作过程】
1、牛腱子肉洗净,剔净筋膜,切成20片,每片约87.5克,拍薄,撒上盐、胡椒粉,沾匀面粉。 2、苹果洗净,去皮、籽、蒂,切成小块,撒在盘内,洋葱去皮,切长丝。 3、炒锅放入豆油,烧热,放入牛肉片,煎成两面呈金黄色时,捞出,控油。 4、烤盘内放一层苹果块,上面码好煎过的牛肉片,再撒上苹果片。 5、洋葱去皮,洗净,切成丝后,加油炒出香味,放入牛肉汤,加盐调好口味,浇在码好牛肉的烤盘内,送入烤炉内焖至牛肉熟软,撒上焙好的芝麻。 6、食用时,入盘,盘边配上土豆泥,即可。
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