板鸭的意思
-
词语解释:
hAo86.com板鸭bǎnyā
(1) 将鸭子去毛洗净后加以盐渍、压制并风干而制成的一种食品
英pressed salted duck -
引证解释:
⒈ 盐渍压扁后再风干的鸭子。
引《儒林外史》第二七回:“如今买一隻板鸭和几斤肉,再买一尾鱼来,託王羽秋老爹来收拾,做个四样纔好。”
张天翼《皮带》:“五哥,你说咸板鸭好还是烧鸭子好?” -
国语词典:
一种咸鸭。将鸭子破肚撑开,盐渍后压成板状风干,以南京板鸭最有名。
-
词语翻译
- 板鸭,中国南方地区名菜,亦是江苏、福建、江西、湖南、安徽等省的特产。板鸭以老鸭子为原料的腌腊食品,分腊板鸭和春板鸭两种。因其肉质细嫩紧密,香味浓郁,有“干、板、酥、烂、香”,像一块板似的,故名板鸭。
- 国家农业部对中国四大板鸭做出了官方认定:全国有四大品牌板鸭分别是江苏南京板鸭、江西南安板鸭、福建建瓯板鸭、四川建昌板鸭。
网络解释:
板鸭
- 成都板鸭的主产地在新都区的清流镇,著名作家艾芜的故乡。
- 这边是阿月浑子、糖衣花生、银鱼干、香酥鸡翅、糯米粘糕,那边有橄榄拼盘、酱香牛肉、鱿鱼丝、茴香豆、酱板鸭,这真可谓是一次令人馋涎欲滴的饕餮盛宴。
- 板鸭是用盐卤腌制风干而成,分腊板鸭和春板鸭两种。
- 南京的鸭肴是闻名全国的,除金陵烤鸭外,板鸭、盐水鸭、烧鸭、金陵酱鸭、香酥鸭、八宝珍珠鸭、咸鸭肫等也各具特色。
- 哼,我看你也不知道,就是‘乌鸡、金桔、狗牯脑’,此外还有金丝枣、安福火腿、遂川板鸭,啧,啧,啧,那都是一绝呢!
- 说来也奇怪,送礼呢他们也不送金银财宝,名烟名酒什么的,他们就时髦送南京的盐水鸭,南京板鸭。
- 因其肉质细嫩紧密,像一块板似的,故名板鸭。
- 赣源板鸭以其风味独特,骨脆肉香,深受广大消费者青睐。
- 万喜、麻花等一拨本土笑星也跑来给板鸭扎场子,还有中国火龙王王光荣也来了。
- 腌制工艺对板鸭值、羰基值和双烯值影响显著,而过氧化值则在风干过程中变化较大。
字义分解
搜词语
- 搜词语
- 汉语字典
- 近/反义词
- 搜成语
- 搜谜语
- 搜歇后语
- 搜古诗
- 搜组词
- 搜造句
https://www.hao86.com/ciyu_view_9b810b43ac9b810b/
合作QQ:564591 联系邮箱:kefu@hao86.com
取消