清明小长假游天水攻略——美食篇(图)

      天水是一座“来了就胖”的城市

      麻辣烫之外

      还有更多

      值得奔赴的滋味

天水呱呱

      以呱呱为代表的荞麦系超有料，

      呱呱、然然、削削、捞捞…

      用甘肃话来说

      这名字一个比一个“心疼”

      而这些乡土气浓郁的小吃名字，

      听起来格外温暖。

      在油泼辣子的奔放与荞面的劲道中，

      传承了2000余年的“呱呱”，

      其美味炸裂的不仅是一代代人的味蕾，

      更是无数游子对家乡的眷恋！

      浆水面

      有人说，

      浆水面是刻在天水人骨子里的美食。

有它在，

      一家人的四季三餐才安然！

      八大碗

      天水八大碗，

      顾名思义是由八种菜品组合而成，

      既有热菜也有凉菜，

      在春天时节若是没有食欲，

      那就点一道“八大碗”，

      不仅色香味俱全，

      而且冷热相宜，让人胃口大开。

天水“八大碗”已不仅仅是一道美食，

      它更是一种文化，一份传承！

      在天水，

      “八大碗”无愧当地美食系列的“扛把子”，

      舌尖上的“绝绝子”！

荤素搭配均匀，

      荤菜不油腥，素菜不寡淡，

      吃起来满口留香，

      咽下去回味无穷。

      一道正宗的天水“八大碗”，

      只要尝过，

      从此就成了游子、游客心头的一份惦念，

      用“八大碗”菜系待客的风俗

      也一直流传至今。

      猪油盒

      猪油盒用料讲究上等精面粉，

      生猪板油，

      从和面到出锅经过十二三道工序，

      和面、醒面、加碱、揉面、

      揪起子、做油酥，

      压开起子抹酥、卷酥、合拢入锅、

      加油、煎炸、出锅，

      四十分钟的制作时间。

猪油盒酥脆松软、滋味浓香、

      色泽艳丽、油而不腻，

      营养价值高，

      且热食不腻，凉食不散，

      成了食客舌尖上的“独家记忆”。

      久而久之，

      “天水猪油盒制作技艺”被列入

      天水市非物质文化遗名目录。

      “漏鱼”

      天水人的夏天，

      就是从一碗锅鲰开始的，

锅鲰又称“面鱼"“漏鱼”，

      是天水常见的一种面食，

      是酸辣爽口的消暑佳品！

      老三片

      天水待客的三道拿手好菜，

      俗称“老三片”，

分别是天水杂烩、酸辣里脊、炮仗肉，

      荤素搭配不油不腻。

      此外，

      天水美食遍地，

      扁食、暖锅、

      碎面、肚丝汤……

      多到吃不过来！

      “逛吃逛吃”，

      宝藏的天水，

      你定会夸上一句，

      “天水，真果攒劲！”

      （新闻来源：天水市文化和旅游局　转载：李俊锋）