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重庆火锅
热度 7622
麻辣味型为主,咸鲜、酸辣味型兼有,分清汤火锅、红汤火锅和两者皆备的鸳鸯火锅。重庆...
重庆酸辣粉
热度 7422
酸辣粉以它的酸辣味而得名,是重庆民间广为流传的传统名小吃。主要采用红薯粉加工而成...
磁器口麻花
热度 7186
磁器口麻花又称陈麻花,指重庆市磁器口所产麻花。磁器口大大小小的麻花店都标榜自己是...
毛血旺
热度 6952
发源于重庆磁器口古镇,是重庆市的特色菜。这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺,...
糍粑
热度 6821
糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种小吃,在南方地区很流行。重庆的糍粑很有特色,光...
泉水鸡
热度 6525
泉水鸡起源于重庆南山,是近年来在渝川地区流行的新派菜之一,香辣可口,回味无穷。据...
鸡杂
热度 6347
到了重庆觅食,那可少不了重庆的特色菜:鸡杂。而论鸡杂的代表,定少不了提到黔江鸡杂...
山城小汤圆
热度 6150
将粉面揉匀,包甜馅心,煮熟。特色是白如玉珠,皮薄透明,隐约可见馅心,香甜滋软。可...
小面
热度 5999
小面的发源地就是重庆,小面是重庆人和川东人对面条的称呼。重庆人对小面的热爱不亚于...
抄手
热度 5801
抄手和馄饨基本口感和做法都差不多,但是皮的包法不一样。因为形似人的两手交叉抱臂的...
豆花
热度 5592
豆花是重庆极常见的一道小吃,大街小巷随处可见卖豆花的小餐小馆。重庆的豆花不是豆腐...
辣子鸡
热度 5428
辣子鸡,是川东一道著名的江湖风味菜,流行于歌乐山一带。一般以鸡为主料,加上葱、干...
水煮鱼
热度 5214
重庆水煮鱼是重庆江湖菜的代表之一。其起源于重庆渝北地区,风味独特。做法虽然简单,...
棒棒鸡
热度 5105
麻辣味型。选用鸡脯、鸡腿肉,入鲜汤煮熟,敲松肉质,撕成鸡丝,淋味汁。特色是麻辣咸...
口水鸡
热度 5003
口水鸡是川菜中的凉菜。这道菜麻辣爽口,味美鲜嫩,用料十分讲究,一定要选家养土仔公...
水煮牛肉
热度 4871
麻辣味型。系川菜特色菜品之一。具有麻辣味突出,肉片鲜嫩的特色。推荐去南滨路的川菜...
冰糖肘子
热度 4639
咸甜味型。为居民家庭宴席中常见菜品。特色是形丰腴,色红亮,内软嫩,咸甜鲜香回味长...
回锅肉
热度 4458
家常味型。此为巴蜀特色菜肴,当地居民家家会做,且各有所长。特色是色泽美观,香味浓...
宫保鸡丁
热度 4333
辣香味型。据史书记载和民间传说,此菜与清代四川总督丁宝桢有关,因丁被封为太子少保...
鱼香肉丝
热度 4139
鱼香味型。为川菜中特色菜肴之一,是一道检验厨师调味技巧的功夫菜。特色是色泽艳丽,...
脆皮鱼
热度 3912
糖醋味型。用800克鲜鱼一条,加工洗净,上水豆粉,然后用热油淋炸定型,熟透浇糖醋味...
叶儿粑
热度 3657
用糯米粉面包麻茸甜馅心或鲜肉咸馅心,外裹鲜橘子叶,置旺火蒸。特色是清香滋润,醇甜...
鸡丝豆腐脑
热度 3410
用黄豆磨浆制成,食用时加熟鸡丝和各种调料。特色是麻辣鲜香,入口而化,风味别致。
过桥抄手
热度 3268
因其独特的饮食方法而闻名,食用时将碗中抄手夹入味碟中,蘸上碟中调味品后食用,犹如...
吴抄手
热度 3152
调馅非常考究,肉茸要保持充足的水分,制好后的馅能浮于水面。成品特色是滋润滑软,细...
白汤肥鱼
热度 2897
白汤肥鱼是一道传统名菜,采用虎牙滩到南津关一带出产的肥鱼(回鱼)和肥膘肉共蒸而成...
峡口豆花
热度 2883
峡口豆花是西陵峡特色小吃, 豆花(又叫豆腐脑)是长江西陵峡特有的菜肴和美味小吃,由...
陈麻花
热度 2878
磁器口大大小小的麻花店都标榜自己是正宗“陈麻花”,让游客找不着北,其实每家味道都...
三游神仙鸡
热度 2872
传说北宋时代的大文学家苏轼父子三人同游三游洞时吃过此菜,感觉菜味精美,吃后心爽神...
峡口明珠汤
热度 2862
峡口明珠汤是根据西陵峡口雄伟壮观的景色构思制成的美味佳肴。用鸡蛋清蒸制成西陵峡口...
合渣
热度 2842
“合渣”,是典型的农家菜,一般打豆腐是需要把豆腐渣滤掉后再进行压制,而合渣就是不...
诗仙太白鸭
热度 2825
传说李白流放夜郎途经巫峡时遇风暴翻船,一只金凤凰把他驮到万州西岸的古庙休养,刺史...
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