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北京烤鸭
热度 10101
北京烤鸭有“天下第一美味”之称，分为以全聚德为代表的挂炉烤鸭和以便宜坊为代表的焖...
老北京炸酱面
热度 9804
地道的老北京炸酱面精髓都在炸酱上，首先选用的黄酱一定要好，要采用正规名牌厂家生产...
涮羊肉
热度 9668
几乎是北京街头最常见的餐馆旗幌。涮羊肉的吃法充满十足的平民味道：原料无外乎羊肉片...
炒肝儿
热度 9446
是由宋代民间食品“熬肝”和“炒肺”发展而来的北京小吃，将切好的熟肠段放入沸汤，放...
官府菜
热度 9338
即官宦人家的私房菜，强调甜咸适度，南北均宜，以选料精、下料狠、做工细、火候足为特...
老北京烤肉
热度 9014
老北京的特色烤肉是炙子烤肉，老百姓用铁条钉成圆铁板，叫做炙子，下面用果木或松木取...
爆肚
热度 8828
爆肚是北京风味小吃中的名吃，多为回族同胞经营。以爆肚王、位于牛街输入胡同的爆肚满...
卤煮
热度 8589
据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水代替，经...
豆汁
热度 8344
豆汁是北京独具特色的民间小吃，已流传了上千年。它是以绿豆为原料制成的，颜色暗淡，...
艾窝窝
热度 8185
艾窝窝是北京一款用糯米制作的清真风味小吃，将蒸熟的江米捏成小饼，包上冰糖渣儿、芝...
豌豆黄
热度 7949
以白豌豆、白糖、红枣等为原料，先将白豌豆碾碎，加水煮一个半小时，然后制成豌豆泥，...
老北京糖葫芦
热度 7710
秋冬在北京的大街小巷上，随处可见支着糖葫芦串的摊贩，红彤彤的山楂果或间有草莓香蕉...
芥末墩
热度 7551
芥末墩儿是北京传统风味小菜，也是地道的百姓菜，凉菜里的首席。冬天上市的大白菜去帮...
京酱肉丝
热度 7337
是一道传统的北京风味菜肴，选用猪里脊肉为主料，辅以黄酱或甜面酱及其它调味品，用北...
三不沾
热度 7187
又名“桂花蛋”，由鸡蛋，淀粉，白糖加水搅匀炒成，色泽金黄，蛋嫩软甜，爽滑细嫩，略...
麻豆腐
热度 6998
麻豆腐是北京的特产，他处皆无。发酵后的豆汁用火烧开，用布过滤后流下去的是豆汁，布...
面茶
热度 6801
“午梦初醒热面茶，干姜麻酱总须加”。 面茶不是茶，而是一种面食，是用黍子面或小米...
焦圈
热度 6631
以面为主要原料油炸而成的风味小吃，原是清朝宫廷膳食。其形似手镯，玲珑剔透，色泽深...
酸梅汤
热度 6472
老北京传统的消暑饮料，将乌梅泡发后放上冰糖，蜂蜜，桂花和甘草一起熬煎，冰镇后便是...
北冰洋汽水
热度 6169
以红桔作为原料，把桔子酱稀释，加入砂糖成分调配而成的桔汁汽水，没有任何化学添加剂...
爱窝窝
热度 6057
爱窝窝是北京传统风味小吃，每年农历春节前后，北京的小吃店都有成品上柜。先用蒸熟的...
炒肝
热度 5910
传统北京小吃，炒肝所用的主料是猪肥肠，配料为猪肝，调料有酱油、黄酱、生蒜泥、熟蒜...
茶汤
热度 5799
口感绵软柔韧，冲饮过程更是堪称一绝，用具是重达40多斤、造型古朴典雅的龙嘴紫铜大茶...
杏仁茶
热度 5529
以江米和杏仁为原料，经水浸后磨浆，兑水烧开，再加入白糖、桂花调匀后，即可食用。口...
糖火烧
热度 5414
先把红糖和芝麻酱、桂花、香油等调匀，再加适量的面粉和面碱，摊在擀薄的面皮上，反复...
全鱼宴
热度 5226
在颐和园内偌大的昆明湖有取之不尽的活鱼资源，这里的厨师们可以用鱼做出50多种风味不...
水晶门钉
热度 5059
水晶门钉是一种颜色白净、呈半透明状的汉民风味小吃。表皮是用发面制成，内馅则是用青...
驴打滚
热度 4772
驴打滚是北京传统的风味小吃，知名度颇高。它是用一层层的粘面加上红糖和炒熟的黄豆面...
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黄山一厥
蝴蝶面
麻酥糖
烤全羊
蟹壳黄烧饼
柴鸡炖蘑菇
甜酒酿
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