瑞兰斋

　　云阳桃片糕源于唐代，相传代宗年间，民间有八旬老人、牙齿全脱，身患肠胃病，得知糯米补益中气，便摸索做成既不用牙咬好消化、又能补气强身的糯米糕来，老人经常用此糕充饥，如此数月，病情竟有好转，之后一次做几十斤存放罈内密封半月可保原味。这个方法传至他人，逐渐进行了工艺改进，以上等糯米，经选筛、淘、炒、夜露、磨粉合糖搓拌、香木甄蒸、切片而成。到明末清初，县城以魏、左、宋、彭四家生产的玉带糕质量最佳。直到清光绪年间，生产桃片糕的瑞兰斋、富林斋成为闻名于世的大斋铺。

　　民国末，王隆贵先生从十二岁起学艺于糖果老字号”天福斋”。长大成人后他身材高大，人称“大汉师傅”或“王大汉”。从艺六十余年来，积累了丰富的专业经验，全国解放后历任万县地区糖果糕点质检员、技术评定员。后来其子王茂创办前进食品厂，主产桃片糕，注册“瑞兰斋”商标。在秉承传统工艺的基础上，前进食品厂大胆引进现代食品加工设备和技术，不遗余力推陈出新，生产出适合消费者口味的"瑞兰斋"和"王大汉"系列桃片糕，成为重庆市“名牌产品”， “瑞兰斋” 产品已于2011年六月被评为“中华老字号”。
品牌专区：http://mp.ppsj.com.cn/brand/ruilanzhai.html
相关类别： 休闲食品糕点传统食品饮食中华老字号
发源地：重庆
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更　新：2021-5-30