羊杂切小块，酸菜切小块，姜切片，大蒜切片，小葱切段，香菜切末。羊杂放入锅中焯水后捞出。倒入适量油，油温6成热，倒姜片、大蒜、葱段、干辣椒、酸菜炒匀。再加入适量水、羊杂煮开，调入胡椒粉、盐，加入香菜、葱花即可。
酸菜牛杂怎么做好吃
食材：
羊杂300克、酸菜200克、干辣椒8个、姜1块、蒜3个、小葱3根、香菜1根
酸菜牛杂的家常做法：
1、羊杂切小块，酸菜切小块，姜切片，大蒜切片，小葱切段，香菜切末；
2、羊杂放入锅中焯水后捞出；
3、倒入适量油，油温6成热，倒姜片、大蒜、葱段、干辣椒、酸菜翻炒均匀；
4、再加入适量水、羊杂煮开，调入胡椒粉、盐，加入香菜、葱花即可。
小贴士：
羊杂一定要先焯水，这样能去除异味。