美食：我卖个盒饭，怎么成厨神了 第十三章 美味的剁椒鱼头！
从本章开始听
“竟然是剁椒鱼头。”
“如果用来做盖饭，成本可能会有些高。”
“不过，可以尝试推出一款精品剁椒鱼头盖饭，即使价格稍高也无妨。”
陈海在心中盘算着。
他始终秉持着尽职尽责的态度。
虽然陈海自诩为佛系青年，但对于自己职责范围内的事情，他总是会尽力做到最好。
很快，陈海驾着餐车回到了自己的小店，将车子停放在院子里，并整理好一切。
“小黑，咱们吃饭去。”
陈海呼唤了一声。
“汪！”
小黑狗兴奋地回应着，摇着尾巴跟随在陈海的身后，一同朝着那栋破旧的居民楼走去。
而此刻，在城管局内。
刚执勤归来的城管正与同事们闲聊。
“钱兵推荐的那家盖饭店真不错！味道好极了，中午时分还有一大堆人在排队呢！”
听到这话，其他人都好奇地凑了过来。
“真的假的？路边摊的盖饭能这么火爆？”
“你们明天去尝尝就知道了，我今天可是吃得过瘾极了！”
刚执勤归来的城管再次强调道。
“好，明天我去那边值班时一定要尝尝。”
陈海万万没想到，自己的小摊竟然引起了城管们的关注。
不仅是城管们，红山公园周边的居民以及附近公司的员工们都在热议这件事。
对于老百姓来说，日常饮食可是头等大事。
一旦发现特别美味的餐馆，人们总会口口相传、争相推荐。
虽然好吃的餐馆不少，但真正能让人回味无穷、赞不绝口的却寥寥无几。
就这样一传十、十传百，越来越多的人得知了红山公园角落里有位年轻人制作的盖饭美味至极！
因此，许多人都打算慕名前来品尝。
看来陈海的小摊又要迎来新一轮的火爆场面了！
中午12点整，红山公园内人声鼎沸。
陈海的生意依旧火爆异常，吸引了大量食客前来品尝，周围的小摊贩也因此多了起来，不少摊贩发现这里人流量大，都跑到附近来摆摊。
其中一个小摊贩骑着三轮车缓缓驶来，在陈海不远处停下，开始摆放自己的货品。
食客们好奇地围了上来询问：“老板，你卖的是什么啊？”
老板笑着回应道：“我卖的是卤肉和新鲜肉类，听说这家盖饭店每天下午肉就卖完了，所以我就提前准备了些。”
听到这话，食客们都露出了会心的笑容，其中一个食客说道：“老板，你要是昨天也来就好了，我昨天来这里排队时肉已经卖完了，盖饭师傅都收摊了！”
“这样以后就不怕食材卖光了！”
“还是你想得周到！”
陈海也听到了他们的对话，转头看向那个卖肉的小摊，心中暗想：这老板至少带了50斤肉吧，要是都做成炒菜得忙到什么时候去！
比昨天自带食材的顾客还离谱。
陈海只想早点做完早点收工，他觉得一天做三百多份刚刚好，在自己能接受的范围内，加班的话可就太难受了。
此时卖肉的小摊老板还热情地跟陈海打招呼：“老板，你肉卖完了就跟我说，我给你算便宜点。”
“都是好肉！”
“你家的盖饭太好吃了，等会儿我也来一份！”
陈海挤出一丝微笑作为回应，但心里却想：你倒是挺会做生意的，跑我旁边来卖肉了。
不过我也早有准备，看着蒸箱里大约够三百三十份左右的米饭，陈海干劲十足，只要米饭一卖光就可以直接收摊了。
这时一个胖胖的食客拿着手机支架走了过来，和别的食客不同，他把手机举得很高。
陈海一抬头只看到了手机的背面。
“想吃点什么？”
陈海朝着手机问道。
“来一份精品剁椒鱼头盖饭吧，48元一份，老板你这价格可不便宜啊！”
胖胖的食客说道。
陈海淡定地看着他，“好的，请扫码付款后稍等片刻。”说完便准备开始做菜。
“老板你可能没听清楚，我是美食探店博主，我叫刘胖子，有三十多万粉丝呢。”
刘胖子试图让陈海给自己免单，“我给你测评后，你的客流量肯定会暴增的，我还需要付款吗？”
陈海还没说话，后面的食客们就不乐意了。
“你买不买？不买就别耽误我们买！”
“举个手机在那干嘛呢！”
“该不会是讨口子吧！”
“哎，这位小哥，你可得认清自己的位置！也不瞧瞧自己几斤几两！”
刘胖子被食客的言辞吓了一跳，没敢多说什么，只得乖乖地扫码付款，然后乖乖地坐到小桌前。
他身后的老顾客，已经在陈海的小摊上享受了三天美食，今天看到新菜品推出，满脸期待地说：
“老板，给我来一份剁椒鱼头盖浇饭。”
“这还是我头一回尝试呢。”
陈海应声答道：“好嘞，稍等片刻，马上就好。”
剁椒鱼头的价格不菲，并非因为食材昂贵，而是因为它的制作工序相当繁琐。
陈海对待每一份食材都极其用心，买回的鱼头都会逐一细心清洗。
唯有彻底洁净，才能完全去除鱼腥味。
紧接着，他精心调配葱姜蒜汁液，再加入盐、料酒和少许生抽，均匀涂抹在鱼头上，确保鱼肉充分腌制入味。
此刻，一切准备就绪，只等鱼头腌制完成。
虽然超市里有售剁椒，但味道偏咸且香味不足，陈海总会进行二次加工，以提升口感。
他倒出一碗鲜艳的剁椒酱，用清水稍微冲洗后备用。
接着，他精心拍打蒜瓣，切成细腻的蒜泥，再加入一些豆豉提味。
食客们聚精会神地围观着。
就连探店的刘胖子也站起身，仔细观察陈海的烹饪过程。
陈海点燃炉火，热油后倒入蒜泥，煸炒出诱人香气。
蒜泥在热油中滋滋作响，无数气泡翻涌而出。
待蒜泥炒至金黄色，陈海将剁椒加入锅中，与蒜泥充分融合。
这一步旨在炒出剁椒中的多余水分，并为其增添更多风味。
最后，他加入豆豉、适量生抽、少许蚝油和一点鸡精。
锅中，红色的剁椒与各种调料相互交织，热气腾腾，香味四溢。
炒制出的剁椒香气扑鼻，令人垂涎欲滴。
即便没有鱼头，只需将这美味剁椒浇在米饭上，便是一顿极致享受！
食客们闻着这诱人的香味，口水止不住地分泌。
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