美食：我卖个盒饭，怎么成厨神了 第二十七章 快尝尝这卤肉为啥好吃！
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高汤一经熬成，便将那些洗净煮熟的肉类分别投入锅中，任其在卤汁中炖煮约莫一个小时，再静置一夜，让卤汁的香气深深渗透到每一块肉中。
待到第二天，再以小火慢煮，便可前往小吃街，将这份新鲜出炉的美味呈现给食客们。
“明天就是周末了，人流量必定更加汹涌。”
“今天再稍加努力，再添一道美食咋样？”
陈海心中如是盘算。
他手握系统赠予的卤肉秘方，其中囊括了各地的卤味精髓。
翻阅着手中的卤肉秘方，陈海的目光最终落在了卤猪排上。
卤制后的猪排，味道醇厚鲜美，每一块都是骨肉相连，食用时只需轻轻一扯，便可将鲜嫩的肉质从骨头上剥离。
既方便又美味，实在是不可多得的美食。
而卤猪排作为一道热卤佳肴，唯有在热腾腾的状态下品尝，方能领略其真正的美味。
于是，陈海又起了一锅高汤，以鸡肉、大骨和猪皮为原料，开始精心熬制。
他巧妙地将骨头里的骨髓、猪皮中的油脂以及鸡肉的鲜香融入汤中，最终酿成一锅浓郁鲜美的高汤。
这便是卤味的基石，而真正的味道奥秘则藏匿于香料与后续的调味之中。
陈海熟练地热锅起油，加入猪肥肉煸炒出香浓的肉味。
顷刻间，炒肉的香气四溢。
紧接着，他依次向油锅中投入红葱头、姜葱、洋葱、香菜和小米辣进行翻炒。
炒制出的香浓油汁被倒入锅中。
随后加入融合了22种药材的香料包以及辣椒、鸡精、味粉、白糖和52度白酒进行调味。
至此高汤已准备就绪在锅中翻滚着等待着食材的加入。
经过一夜的等待后，清晨时分陈海来到小店，取出几块已经浸泡了三个小时的大猪排进行处理。
他将猪排切好放入锅中，加入葱姜蒜进行炖煮并去除血沫。
几分钟后白白嫩嫩的猪排骨便被取出，此时它们还没有任何味道，就如同白水煮肉一般。
紧接着陈海将猪排骨洗净后，逐一放入高汤锅中以小火慢慢卤制一个小时。
随着时间的推移，锅中的浓汤开始沸腾起来，所有的调味品味道融合在一起最终渗入到猪排之中。
原本白白嫩嫩的猪肉很快就被卤制得红润有光泽，这样美味的卤猪排便大功告成了，可以直接拿到小吃街去售卖。
其他的卤肉也早已准备妥当，有的被捞出放在铁盆里盖上透明玻璃罩展示，着有的则仍在锅里小火慢炖着。
陈海驾驶着移动餐车，再次朝着湖光度假村的方向前进。
此时此刻度假村的小吃街已经围满了人群，至少有四五十人在这里翘首以待。
其他小摊的老板对此已经习以为常，他们也只能无奈地望着这热闹的场面。
探店主播刘宝也混迹在人群中，他的助手正用手机对准他进行直播。
刘宝对着手机屏幕说道：“昨天因为排队晚了，那卖卤肉的小哥已经卖完了所有的卤肉，今天我特意提前到了10点40就来了，大家看看这排起的长队已经超过了40人！真没想到会这么热闹。”
在直播画面中，一大群人在小吃街排起了长队，离谱的是队伍的最前面，小摊贩居然还没来！
有网友立刻评论道：“这些人真是太闲了！”
“真不理解为什么要排队何必呢！”
“你们吃过那卤肉之后就不会这么说了！”
“我在队伍里看到了好几个外卖小哥，简直太离谱了！”
人们都急切地盼望着，不一会儿就看到一辆卡通巴士缓缓驶向人群的方向。
“老板来了！”
“终于来了！”
“熟悉的香味！”
排队的人们立刻兴奋起来，陈海已经习惯了这种场面，他熟练地停好车挂上招牌，打开车身侧面的窗户，又穿上厨师服戴上透明口罩，开始新的一天营业。
“老板来两个猪蹄一只卤鸡！”
“我要两斤鸡爪！”
“一斤鸭肠一斤鸭胗！”
队伍有条不紊地前进着，只不过随着时间的推移，排队的人却越来越多。
湖光度假村小吃街上，今天是周末，人流量本就很大。
排起的长队在熙熙攘攘的人群中显得格外引人注目。
周末前来游玩的游客们都觉得十分稀奇。
“这是什么情况？上周来玩的时候还没有这么长的队伍呢。”
“好像是来了个特别好吃的小摊！”
“大家排队的速度好快啊！”
“我们也去尝尝味道吧！”游客们纷纷议论道。
此时此刻探店主播刘宝已经排到了队伍的最前面，他看着招牌又看着盆里的美味。
“老板来一个猪蹄，一只香辣卤鸡，一斤酱香排骨，半斤鸡爪半斤鸡胗半斤鸭肠半斤肥肠。”
刘宝立刻下单他的助手在旁边进行拍摄，直播间内大约有3500人在线观看，网友们听到刘宝的点餐内容都觉得十分有趣。
【到底是宝哥买的真多啊！】
【一次吃个痛快！】
【这老板接到大单了！】
【这人不像是老板，更像是请来的员工好年轻还挺帅的。】
陈海并没有觉得有什么特别，只是按照要求称重装盒算钱，刘宝趁机与陈海交谈起来。
“老板你这儿生意真火爆，昨天我都没能排上队。”
“你有没有考虑过开连锁店？这样生意能做得更大赚得也更多！”
听到刘宝的话后，陈海淡定地回答道：“好吃的卤肉很多地方都有，但这一行往往是好吃却做不大，做大了就不好吃了。”
“有些卤肉老板尝试开分店，但后来发现分店根本没有原来的味道，最后还赔了钱。”
“制作卤肉，配方固然重要，但制作工艺也同样关键，稍有差池，风味便大相径庭。”
“所以啊，想要连锁经营，可不是那么简单的事。”
陈海的一席话，让刘宝颇感意外。
仅仅几句交谈，刘宝就察觉到陈海是个有见地的人。
“您的卤肉，总共是328元。”
陈海递过袋子。
“好嘞。”
刘宝扫码支付，提着袋子从队伍最前端离开。
“排骨是热卤的，趁热吃口感最佳，凉了可就大打折扣了。卤鸡也是一样，最好趁热享用。”
刘宝离开前，陈海好意提醒道。
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