冬枣(亦称雁来红、苹果枣、冰糖枣、鲁北冬枣、沾化冬枣、黄骅冬枣)是鲁北地区的一个优质晚熟鲜食品种。冬枣属于鼠李科,枣属。是无刺枣树的一个晚熟鲜食优良品种。 冬枣鲜食可口、皮脆、肉质细嫩品质极佳,是目前北方落叶果树中的高档鲜食品种;成熟后落在地上能开裂;汁多无渣,甘甜清香;可溶性固形物35-38%,肉厚核小,可食率达96.1%。冬枣果实还含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素,有保持毛细血管畅通、防止血管壁脆性增加的功能,对于高血压、动脉粥样硬化病症有疗效,有防癌之功效。营养价值为百果之冠,有“百果王”之称。
禁忌人群湿热体质少食。
适宜人群一般人群均可食用。
冬枣的热量表(每100克)
- 热量(大卡)264.00
- 碳水化合物(克)67.80
- 脂肪(克)0.50
- 蛋白质(克)3.20
- 纤维素(克)6.20
- 维生素A(微克)2.00
- 维生素C(毫克)14.00
- 维生素E(毫克)3.04
- 胡罗卜素(微克)10.00
- 硫胺素(毫克)0.04
- 核黄素(毫克)0.16
- 烟酸(毫克)0.90
- 胆固醇(毫克)一
- 镁(毫克)36.00
- 钙(毫克)64.00
- 铁(毫克)2.30
- 锌(毫克)0.65
- 铜(毫克)0.27
- 锰(毫克)0.39
- 钾(毫克)524.00
- 磷(毫克)51.00
- 钠(毫克)6.20
- 硒(微克)1.02
冬枣的功效与作用
1.解毒保肝 枣中含有丰富的糖类和维生素C以及环-磷酸腺苷等,能减轻各种化学药物对肝脏的损害,并能促进肝脏合成蛋白,增加血清红蛋白与白蛋白含量,调整白蛋白与球蛋白比例,降低血清谷丙转氨酶水平。在临床上,枣可用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗。 2.防治心血管病 冬枣除了含有丰富的维生素C和维生素P,还含有较多的维生素A、维生素E、钾、钠、铁、铜等多种微量元素,对于健全毛细血管、维持血管壁的弹性,抗动脉粥样硬化很有益;冬枣中还含有芦丁成分,芦丁是治疗高血压病的有效药物,故对冠心病、高血压、动脉粥样硬化病症的防治有很大帮助。 3.调节免疫系统 近代科学家还发现冬枣中含有较高的环磷酸腺苷(CAMP)等物质。CAMP是一种重要的生理活性物质,参与人体内多种生理活动,可以调节免疫系统,具有增强心肌收缩力,保护冠状动脉,降低胆固醇,抑制癌细胞增殖的作用。
冬枣的营养价值 1.冬枣中含有丰富的维生素C和维生素P,含有较多的维生素A、维生素E以及钾、钠、铁、铜等多种微量元素,对于健全毛细血管,维持血管壁弹性,抗动脉粥样硬化很有益。 2.冬枣中含有芦丁成分,芦丁是治疗高血压病的有效药物。 3.冬枣中富含的环磷酸腺苷是一种重要的生理活性物质,参与人体内多种生理活动,可以调节免疫系统,具有增强心肌收缩力,保护冠状动脉,降低胆固醇,抑制癌细胞增殖的作用。 4.冬枣中含有丰富的糖类和维生素C以及环磷酸腺苷等,能减轻各种化学药物对肝脏的损害,并能促进肝脏合成蛋白,增加血清白蛋白含量,调整白蛋白与球蛋白比例,降低血清谷丙转氨酶水平等作用。
冬枣的食用方法 佛手柑多为药用,平时可以沏茶、制作成佛手柑精油等。