羊肚羊肚为牛科动物山羊或绵羊的胃。
禁忌人群高胆固醇血症、肝病、高血压患者忌食。
适宜人群一般人群均可食用。尤适宜体质赢瘦,虚劳衰弱之人食用;适宜胃气虚弱,反胃,不食,以及盗汗,尿频之人食用。
羊肚的热量表(每100克)
- 食部100%
- 水分(克)81.7
- 能量(千卡)87
- 蛋白质(克)12.2
- 脂肪(克)3.4
- 碳水化合物(克)1.8
- 不溶性纤维(克) —
- 胆固醇(毫克)124
- 灰分(克)0.9
- 维生素A(微克RE)23
- 胡萝卜素(微克) —
- 视黄醇(微克)23
- 硫胺素(毫克)0.03
- 核黄素(毫克)0.17
- 尼克酸(毫克)1.8
- 维生素C(毫克) —
- 维生素E(毫克)0.33
- 钙(毫克)38
- 磷(毫克)133
- 钾(毫克)101
- 钠(毫克)66
- 镁(毫克)16
- 铁(毫克)1.4
- 锌(毫克)2.61
- 硒(微克)9.68
- 铜(毫克)0.1
- 锰(毫克)0.6
- 酒精(毫升)% —
- 酒精(克) —
羊肚的功效与作用
性味甘温,可补虚健胃,治虚劳不足、手足烦热、尿频多汗等症。
羊肚的营养价值1.羊肝含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白,适量进食可使皮肤红润。 2.羊肝中富含维生素B2,维生素B2是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,能促进身体的代谢。 3.羊肝中还含有丰富的维生素A,可防止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗。
羊肚的食用方法肚丝煮汤前,最好开水氽烫,可以去掉羊肚表面的粘液,口感更好。煨汤时,羊肚不能久煮,不然口感会越变越硬。
羊肚的食物相克表
相宜
相克
- 羊肚+红豆:一起吃会引起中毒,可以用鸡屎白治疗