糖尿病患者通常可以吃蘑菇，避免过量食用，如果对蘑菇过敏，则不可以吃，建议患者咨询医生，遵医嘱合理控制病情。
蘑菇的热量非常低，几乎不含脂肪，是糖尿病患者理想的饮食选择之一。蘑菇含有丰富的膳食纤维，这种纤维能够帮助减缓食物在消化过程中的糖分释放，从而避免餐后血糖水平的急剧波动。蘑菇还含有多种维生素和矿物质，如维生素D、硒等，这些营养素对于维持糖尿病患者的整体健康非常重要。
如果患者对蘑菇过敏，可能会出现恶心、呕吐、皮肤红肿等不良反应，此时不可以吃。糖尿病患者在食用蘑菇时也需要注意适量。虽然蘑菇本身对血糖的影响较小，但如果烹饪方式不当，如加入过多的油脂或糖分，可能会对血糖产生不利影响。
糖尿病患者在饮食上要严格控制每日总的摄入能量，合理分配营养物质，少食多餐，同时还要注意增加富含膳食纤维的食物，比如燕麦、玉米、红薯等。同时还要适当进行运动，如慢跑、打太极拳等，有利于控制血糖。