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食品是什么 食材配送公司需要什么条件最近，全国餐饮业现已复工复产，食材配送企业也见到了曙光，宏鸿诚意为我们感到欣喜。不过，现在全球新冠肺炎患者已过百万，我们依然面临着对外防输入、对内防反弹的双重压力。钟南山院士表示“全球疫情至少延续到6月”
最近，全国餐饮业现已复工复产，食材配送企业也见到了曙光，宏鸿诚意为我们感到欣喜。不过，现在全球新冠肺炎患者已过百万，我们依然面临着对外防输入、对内防反弹的双重压力。钟南山院士表示“全球疫情至少延续到6月”，张文宏医师更是直言“疫情底子不或许在夏天结束！”而且新冠病毒的跨年度疫情风险越来越大。如果疫情不能在短期结束，那么我们宽广食材配送企业要怎么做好长期“抗战”的预备？要回答这个问题，就要先看这次疫情正在把工作推向何方。
趋势一
食品安全，没有最严只要更严
华南海鲜商场被认为是最早的病毒传染源之一，一时间海鲜、活禽、野味等食材均被“诛连”，国家马上发布了《关于全面禁止不合法野生动物交易、清除滥食野生动物陋习、切实确保人民群众生命健康安全的抉择》，多地农业厅也展开屡次紧迫督查，关于活禽的买卖要点管控。这反面是消费者对生鲜肉类的安全注重度大幅进步，接下来国家对食品安全的监管还将继续加码。比方，疫情防控期间，浙江开端施行临时团餐配送备案处理。一些当地也出台方针，要求中小学食材收买有必要是资质全面的第三方配送公司。毫无疑问，整个团餐业正在对上游的食材配送商提出越来越高的安全要求。
趋势二
构建供应链才干已是刻不容缓
食品安全的确保不只是加强检测才干，也不只是溯源体系的树立，更重要的在于供应链处理。从源头端确保食材安全，根绝有风险的食材流向商场；在流通中，安全高效的配送体系不只能够大大下降生鲜食材糜烂蜕变的概率，进步食品安全水平，还能通过下降损耗，进步效益。英国最大的线上零售杂货电商Ocado，依托新技术树立了智能仓储配送体系，其生鲜配送耗损率仅有0.02%。
此次疫情突发，一时间各地物资流通不畅，商场上货源严重，一些食材配送商乃至遇到了找不到货源的窘境。毫不夸大地讲，在食材配送范畴，供应链将是未来的中心竞争力。
基于以上趋势，食材配送企业要补的短板，要点在以下几方面：
第一，榜首，规范处理是食配商的底子本质。
早期食材配送业的工作门槛不高，企业小而散，处理方法粗豪，不只给企业带来食品安全风险，也增加了不必要的糟蹋，在质料、人工、场所等各项本钱不断进步的情况下，工作获利越来越薄，未来只能通过精细化的运营去“抠”获利，所以规范化、科学化的处理抉择了企业的盈利才干。
我们在山东区域的某位合伙人在参加宏鸿合伙人方案之后，按照集团拟定的操作规范，逐渐完成了规范化的处理，食材损耗从3个点降到0.5个点。“集团供给了很多规范化的表格，比方收买单、损耗单、报账单、入库单等等，实际相当于一个流程指引。后来我们逐渐把流程理顺了，才发现它并不是繁琐麻烦，而是一种规范。”
因此，所谓规范化不是形式主义，而是未来一个合格的食配商要具有的底子本质。
第二，健全的食品安全体系。
配送企业面临的食材品种多、差异大，在食品安全处理上要有针对性的办法，更要严厉履行，履行到位，容不得一点马虎。
关于米面粮油等规范品，首要要有一套科学谨慎的供货商点评体系，以宏鸿为例，在供货商的审核上，就有从材料鉴定、小试点评、中试点评、大试点评、现场考察及周期复审多个环节，确保对原材料完成全过程的联合管控。
关于生鲜食材，需要从采收、流通、仓储的各个环节，树立谨慎的食品安全确保体系，中心不能有缝隙或断点。例如，宏鸿的食品安全三级防控体系，就是一套“从农田到餐桌”的安全确保体系。在食材源头，宏鸿通过集采直接打通源头产地，树立“全国直采+区域联采”的模式，种植基地的土壤、空气、水源都要通过相关部门的检验检测。出产过程中对农业投入品进行严厉处理，产品采收、入库、出库与配送时，均要再三通过检测。在仓储过程中，每一类产品严厉按照温度要求别离存放在恒温库、冷藏库（0℃~10℃）或冷冻库（—18℃）三个温区，出库检测合格后，阻隔包装，并以全程冷链的方法进行配送。
第三，从源头到终端的供应链才干。
食品安全的确保其实离不开供应链的支持。虽然我们都知道供应链的价值，但树立供应链才干绝非一朝一夕的功夫，难点首要会集在出产源头和配送终端。作为我国食材供应链的头部企业，宏鸿集团二十多年来一向深耕农产品供应链体系，现在正在通过“城市同享配送中心+县域农业展开中心”的双中心战略，进一步强化源头与终端的优势。
“城市同享配送中心”是宏鸿在终端打造的途径，集合各方资源，通过集收集配，下降收买等各方面本钱，进步运转功率，赋能周边区域的宏鸿合伙人。据测算，“联合收买”能够下降至少3%的收买本钱，“联合配送”又能下降至少3%的配送本钱。现在，宏鸿现已在全国具有100余家分、子公司（含60余家合伙公司），在武汉、成都等一二线城市要点布局城市同享配送中心，为合伙人快速展开树立起“大本营”。
其实，食材配送的道路上不只艰苦，而且随时都或许遇到危机，宽广中小企业关于进步自身实力有着火急的压力，但“罗马不是一天建成的”，与其苦苦支撑，单打独斗，不如借力展开。正是在这样的布景下，宏鸿合伙人方案显现出巨大价值。我们以容纳的心态，与合伙人同享二十多年来堆集的品牌、资质、经历、供应链等优势资源，我们在宏鸿的途径上互相赋能，抱团展开，即便面临新冠疫情这样的极点状况，也能从容应对。不管疫情何时结束，在宏鸿的我们庭里，我们都会携手相扶，共度难关。
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