（2013湖北鄂州）重金属的毒性，主要是由于它与人体内酶中的巯基（—SH）结合而产生

题目内容：

（2013湖北鄂州）重金属的毒性，主要是由于它与人体内酶中的巯基（—SH）结合而产生的。误食重金属盐后，可尽快喝适量牛奶或鸡蛋清解毒。牛奶和鸡蛋清富含的营养素是

A．蛋白质

B．糖类

C．油脂

D．维生素

最佳答案：

A

答案解析：

重金属的毒性主要是破坏人体内的酶结合产生的，酶是一种蛋白质，喝含有蛋白质的食品，可以阻止人体内的酶和重金属结合，所以牛奶和鸡蛋清能解毒。由于牛奶和鸡蛋清富含的营养素是蛋白质，所以正确的答案选A

考点核心：

在人体中元素的存在形式：

①碳、氢、氧、氮主要以水、糖类、蛋白质、维生素和脂肪的形式存在。

②其他的元素主要以无机盐的形式存在于水溶液中。

③钙元素主要以羟基磷酸钙[Ca10(PO4)6(OH)2] 晶体的形式存在。