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正宗的麻辣米线怎么做

笑我一世沉沦
精选回答

用料

米线200克,豌豆苗,青菜,榨菜,米醋,绿豆芽,香菜,花生碎,麻辣油,生抽,胡椒粉,花椒粉,盐,香辣豆豉酱,素鸡精,青花椒,辣椒粉,脱皮白芝麻各适量

做法

1/6 青花椒放入锅中,小火干炒,炒至变色变酥

2/6 放入案板晾凉,用擀面杖压成碎末

3/6 把辣椒粉,青花椒和白芝麻放入一个小碗里,锅里烧一点油,冒烟后关火,稍晾几秒钟倒入小碗

4/6 大碗中倒入生抽,多多的米醋,花椒粉,胡椒粉,素鸡精,香辣豆豉,麻椒油和盐

5/6 煮米线的同时放上配菜一起煮,煮熟后连汤一起倒入大腕中

6/6 撒上香菜,榨菜和花生碎即可。

文艺男人2024-05-08 10:58:12

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