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特级面粉是高筋面粉吗

带雨玫瑰

精选回答

特级面粉是用小麦内胚乳的中心部分磨制的，是最纯、等级最高的商业面粉。特级面粉又可以细分为五个类别，特等特级面粉和一等特级面粉是用软质小麦磨制的，用于制作蛋糕类。特级特级面粉的抽粉率为40-60％，一等特级面粉为60-70％。硬质小麦磨制的精特级面粉则被认为是最佳的面包面粉，抽粉率为70-80％。中特级面粉抽粉率为80-90％，也非常适合于制作面包，普通特级面粉抽粉率为90-95％。具体使用哪一种面粉要看哪种最合适，盲目追求面粉的等级是没有意义的。

高筋面粉指蛋白质含量平均为13、5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11、5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼（千层酥）和奶油空心饼（泡芙）中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。

江南采莲2024-07-02 12:58:49

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洌和冽的区别

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洌和冽的区别：意思不同、字源不同。

一、意思不同：

洌的意思是：

1、水清，酒清。如：泉香而酒洌、清洌。

2、寒冷。如：洌寒。

冽的意思是：指寒冷之意。如：凛冽、冽风。

二、字源不同：

1、洌：形声字。水（氵）表意，篆书字形状像一道水流，表示水清；列表声，列本作分解，水清则可分辨水中之物。本义是水清，影身为酒清。

2、冽：形声字。冫表意，古文字形体像冰，是冰的本字，表示寒冷；列表声，列本指分解，表示严寒能冻裂泥土或瓦器。本义是寒冷。

“洌”常用词语：

1、清洌：读音：qīng liè，解释：水质清澈而透亮。

2、潎洌：读音：piē liè，解释：水流轻疾貌。

3、浓洌：读音：nóng liè，解释：浓郁清洌。

4、清洌可鉴：读音：qīng liè kě jiàn，解释：清澈得可以照见人影。洌：水清。鉴：照。

“冽”常用词语：

1、凛冽：读音：lǐn liè，解释：寒冷得刺骨。

2、锐冽：读音：ruì liè，解释：尖利凛冽。

3、腊冽：读音：là liè，解释：腊月的严寒。

4、飂冽：读音：liù liè，解释：形容风快疾而寒冷。
援手是什么意思

留下

援手是汉语词汇，拼音yuán shǒu，意思是伸手拉人一把以解救其困厄。泛指援助。出自《孟子·离娄上》：“天下溺，援之以道；嫂溺，援之以手。”

造句：

1、地震发生后，全国各地纷纷向灾区同胞伸出了援手。

2、对于遇到困难的人，我们应该伸出援手，不该幸灾乐祸。

3、谁愿意在你走投无路时伸出援手，那人就是你真正的朋友。

4、每当我们独立无援时，首先向你伸出援手的往往就是你的父母。

5、看着那个女孩被抢劫，他不但不施援手，反而助纣为虐，协助歹徒逃逸。
彼时是什么意思

浮梦

彼时，汉语词语，拼音是bǐ shí，意思为那时。

出处：

1、明·罗贯中《三国演义》第三十九回：“兴霸射死卿父，彼时各为其主，不容不尽力。今既为一家人，岂可复理旧仇？”

2、清·吴敬梓《儒林外史》第四十一回：“我彼时不知府上是那一位做主人，今日说起来，想必是少卿兄无疑了。”

3、清·曹雪芹《红楼梦》第十九回：“彼时黛玉自在床上歇午，丫环们皆出去自便，满屋内静悄悄的。”

4、清·曹雪芹《红楼梦》第七十八回：“彼时贾政正与众幕友们谈论寻秋之胜，又说：‘快散时忽然谈及一事，最是千古佳谈，’‘风流隽逸，忠义慷慨’八字皆备，倒是个好题目，大家要作一首挽词。”

5、清·李宝嘉《官场现形记》第五十六回：“且说彼时捐例大开，各省侯补人员十分拥挤，其中鱼龙混杂，良莠不齐。”

6、《花月痕》第二回：“我彼时因春闱在迩，婉辞谢去。”

7、清·采蘅子《虫鸣漫录》：“彼时江以南，为南蛮鴃舌之乡。”

近义词：那时。

造句：

1、彼时的工党政府被告知说，只有削减预算赤字尤其是失业补助才能平息市场，否则英格兰银行的黄金储备将在两个星期后告罄。

2、夏天来了，彼时的我带着青春的张扬，换上一件栀子花的衬衫，衣角温柔地在温暖的阳光下摆动。
沈从文的文学成就

鲜花怒放

沈从文在浪漫主义文学上成就较高，是属于京派作家。他的小说语言古朴简单，婉约细腻，带有诗意的美。他以湘西生活为题材的乡土小说着重描写人物心灵的淳朴善良，展示出对乡土生活的赞美与怀念。

沈从文另一种小说是以城市生活为题材，不过这一类小说一般都是批判讽刺小说，通过幽默辛辣的语言展示了都市生活和人性的丑陋，引发人们对历史和生活的思考。沈从文的小说展示了他对美的追求，那是一种内心和人性美，不被金钱和权力所污染的纯洁。而他的著名小说《边城》就很好地反映了沈从文的思想观念。小说描写了在小镇茶峒，纯洁善良的翠翠和朴实勤劳的爷爷一起生活，翠翠在机缘巧合下遇到了阳光热情的傩送，他们喜欢上了彼此，但是由于一系列的原因，他们之间的爱情成了一个悲剧。

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