糖醋排骨用米醋还是陈醋

做糖醋排骨，推荐用米醋。因为米醋是大米酿造，除了酸味还有甜味，适合用来做糖醋味的菜，糖醋排骨、糖醋里脊都可以用米醋。

而陈醋是高粱酿造，酸味浓郁，颜色较重，适合用来做酸味较重的菜。陈醋适合做饺子、包子、面条的蘸食。

糖醋排骨是一道大众特别喜爱的传统名菜，用错了调味料，会影响排骨的口感。用米醋做出来的排骨色泽光鲜，香气醇正。用陈醋做出来的排骨是黑色的，不太能够挑起人们的味蕾，也会影响排骨的口感。