冰皮月饼属于哪类月饼

冰皮月饼属于非传统月饼。冰皮月饼是由糯米为原料制作而成，其外皮是白色的，具有制作简单、免烘烤、节约资源的特点，其口感略微软糯弹牙，爽滑酥软。做好的冰皮月饼通常是将冰皮月饼放在冷冻室保存，售卖时放置在冷藏柜中。

月饼是汉族传统小吃，是中国人民喜爱的传统节日特色食品之一。据说从唐朝开始就有中秋节吃月饼的习俗，北宋之时，宫廷和民间流行吃月饼，到了清朝时期，月饼已经变成圆形，制作工艺越来越精细。通常人们在中秋节这天，一家人围坐在一起吃月饼，寓意团圆和睦、幸福美好，以及包含了对亲朋好友的思念。