广东有哪些做法简单的家常菜
天道酬勤
精选回答
天镜云生2024-03-11 17:40:51
广东家常菜的代表菜有：
文昌鸡、东江盐鸡、两柠煎软鸡、梅菜扣猪肉、铁板煎牛柳、白灼基围虾、八珍扒大鸭、脆皮烤乳猪、豉汁茄子煲、蚝油扒生菜、潮州白鳝煲、清蒸大鲩鱼等。
广东菜特点有：
1、选料广泛广博奇异，善用生猛海鲜；
2、刀工干练，以生猛海鲜类的活杀活宰为见长；
3、清淡爽口广州菜，口味上以爽、脆、鲜、嫩为特色；
4、烹饶方法和调味方式自成体系，广东菜的烹调方法许多源于北方或西洋，经不断改进而形成了一整套不同于其它菜系的烹调体系。
天镜云生2024-03-11 17:40:51
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