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1、紫甘蓝又称红甘蓝、赤甘蓝,是结球甘蓝中的一个类型,由于它的外叶和叶球都呈紫红色,故名。
2、紫甘蓝也叫紫圆白菜,叶片紫红,叶面有蜡粉,叶球近圆形。
3、营养丰富,尤其含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。
4、每100克食用部分含蛋白质4克,脂肪0.1克,糖3克,钙57毫克,磷42毫克,铁0.7毫克。
5、用于炒食、煮食、凉拌、配色,具有特殊的香气和风味。
6、可将其切成两半,焯后放在盘中浇上调味汁食用;欧洲人多将其切丝拌色拉酱。
全部2024-07-10 09:01:32
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