1、把小鸡剁成块，洗干净，备用； 锅烧热，放入适量油，在放入葱花、姜末、花椒、大料等等调料爆香，放入洗好的鸡块，略炒。
2、依次放入酱油、料酒，在略炒后放汤炖。
3、炖鸡的同时可以把土豆削皮、切块； 待鸡块快炖烂时，放入土豆块，依次放入盐、味精稍炖后，土豆、鸡块都酥烂，汤汁也收的差不多了，出锅即可。
4、怎么样，满意吗？ 。