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材料:兔肉、姜片、葱节、花雕酒、精盐、嫩肉粉、生抽、生粉、蛋清；锅巴、干辣椒节、鲜青红椒、干花椒、精盐、白糖、香菜末、鲜茴香末。过程:1、取新鲜肥嫩的兔肉斩成拇指大的丁，加入姜片、葱节、花雕酒、精盐、嫩肉粉、生抽、生粉、蛋清等拌匀码味。2、锅巴入油锅中炸至酥脆，捞出压成碎粒。3、取腌好的兔肉沾滚上炸好的锅巴碎粒，再...