海虾体长两侧扁,雌性长约18~24厘米,雄者稍短。体躯透明,雌者棕蓝色,雄者稍显黄色;全体被有甲壳。头胸甲较坚硬而宽大,前端中央延伸成长而尖的剑颧,上缘具7~9齿;下缘具3~5齿。剑额下两侧具有柄的眼1对,头部有附肢5对,第1、2对成为两对鞭状触角,其第2对很长。
禁忌人群生疮或阴虚火旺时,不宜吃虾
适宜人群一般人群均可食用
海虾的热量表(每100克)
- 热量(大卡)79.00
- 碳水化合物(克)1.50
- 脂肪(克)0.60
- 蛋白质(克)16.80
- 纤维素(克)一
- 维生素A(微克)一
- 维生素C(毫克)一
- 维生素E(毫克)2.79
- 胡罗卜素(微克)一
- 硫胺素(毫克)0.01
- 核黄素(毫克)0.05
- 烟酸(毫克)1.90
- 胆固醇(毫克)117.00
- 镁(毫克)46.00
- 钙(毫克)146.00
- 铁(毫克)3.00
- 锌(毫克)1.44
- 铜(毫克)0.44
- 锰(毫克)0.11
- 钾(毫克)228.00
- 磷(毫克)196.00
- 钠(毫克)302.20
- 硒(微克)56.41
海虾的功效与作用
具有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效,对肾虚阳萎、腰酸膝软、筋骨疼痛、中风引起的半身不遂等病症有一定的疗效。不过,虾为发物,人身上生疮或阴虚火旺时,不宜吃虾。
海虾的营养价值 1.虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物; 2.虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死; 3.虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效; 4.日本大阪大学的科学家最近发现,虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 5.食海虾有过敏者,可用虾壳煮水口服和洗擦身体。
海虾的食用方法 海米或虾皮在加工过程中容易染上一些致癌物。因此,食用海米、虾皮做菜做汤前,最好用水煮15~20分钟捞出再烹调食用,并且要将此汤倒掉。