椰子,是椰子树的果实,是由外层为纤维的壳组成的,提供椰子皮纤维和内含可食厚肉质的大坚果。椰肉色白如玉,芳香滑脆;椰汁清凉甘甜。椰肉、椰汁是老少皆宜的美味佳果。椰子是药食两用的佳果,椰肉除作为水果食用外,还可以做菜或蜜饯,而椰子汁更是人们喜爱的上等饮料,风味独特,营养价值很高。此外,椰子油、椰子壳、椰树根皮等也有一定的药用功能。 椰子为古老的栽培作物,原产地说法不一,有说产在南美洲,有说在亚洲热带岛屿,但大多数认为起源于马来群岛。现广泛分布于亚洲、非洲、大洋洲及美洲的热带滨海及内陆地区。 椰子栽培历史悠久,在长期自然选择和人工选择中,形成许多类型和变种。其中,高种椰子是目前世界上最大量种植的商品性椰子,植株高大粗状,树干围径90-120厘米,树高可达20多米,茎干基部膨大称"葫芦头"。
禁忌人群支气管炎、体内热盛者,妇女生理期忌食。
适宜人群一般人群均可食用。尤适宜身体虚弱、四肢乏力、容易倦怠者。
椰子的热量表(每100克)
- 食部33%
- 水分(克)51.8
- 能量(千卡)241
- 蛋白质(克)4
- 脂肪(克)12.1
- 碳水化合物(克)31.3
- 不溶性纤维(克)4.7
- 胆固醇(毫克) —
- 灰分(克)0.8
- 维生素A(微克RE) —
- 胡萝卜素(微克) —
- 视黄醇(微克) —
- 硫胺素(毫克)0.01
- 核黄素(毫克)0.01
- 尼克酸(毫克)0.5
- 维生素C(毫克)6
- 维生素E(毫克) —
- 钙(毫克)2
- 磷(毫克)90
- 钾(毫克)475
- 钠(毫克)55.6
- 镁(毫克)65
- 铁(毫克)1.8
- 锌(毫克)0.92
- 硒(微克) —
- 铜(毫克)0.19
- 锰(毫克)0.06
- 酒精(毫升)% —
- 酒精(克) —
椰子的功效与作用
椰子性平、味甘;入胃、脾、大肠经;果肉具有补虚强壮,益气祛风,消疳杀虫的功效,久食能令人面部润泽,益人气力及耐受饥饿,治小儿涤虫、姜片虫病;椰水具有滋补、清暑解渴的功效,主治暑热类渴,津液不足之口渴;椰子壳油治癣,疗杨梅疮。 1.生津止渴、益气祛风 椰汁在夏天有很好的解渴祛暑、生津利尿、主治热病,其果肉有益气、祛风、驱毒、润颜的功效。 2.美容护肤 椰肉的含油量约为35%,油中的主要成分为癸酸、棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸、游离脂肪酸及多种甾醇物质,这些物质具有补充机体营养、美容、防治皮肤病的作用。
椰子的营养价值 1.椰汁及椰肉含水量蛋白质、果糖、葡萄糖、蔗糖、脂肪、维生素B1、维生素E、维生素C、钾、钙、镁等。 2.椰肉的含油量高达35%,主要是棕榈酸、油酸、月桂酸、脂肪酸和游离脂肪酸等。
椰子的食用方法 椰肉炖汤补益功效更加显著。
椰子的食物相克表
相宜
相克