桑白皮，为双子叶植物桑科桑的根皮。冬季采挖．洗净，刮去表面黄色粗皮，纵向剖开皮部，以木锤轻击，使皮部与本部分离，剥取皮部晒干。
禁忌人群气虚便溏者忌用。
适宜人群 1、有血栓，脑溢血或中风等患病者。 2、三高（高血压、高血脂、高胆固醇）人群。 3、视力衰退有老花趋势者。 4、有心脏病、动脉硬化症状的人群。 5、有关节炎、痛风、哮喘的人群。 6、需防治糖尿病合并症的患者。
桑白皮的功效与作用
桑白皮，味甘，性寒；归肺经。泻肺平喘，利水消肿。用于肺热喘咳，水肿胀满尿少，面目肌肤浮肿。
桑白皮的营养价值 含伞形花内酯、东莨菪素，黄酮成分桑根皮素，桑索、桑色烯，环桑素、环桑色烯等。
桑白皮的食用方法 合欢花适合单泡，可和冰糖、蜂蜜共同冲泡，不适宜搭配其他花茶。