香辣土豆丝中含有致癌物？

       香辣土豆丝在制作的过程中确实会产生致癌物。这个是有致癌的可能性，是和其做法有关。切好的土豆丝，经过水的冲泡，维生素C加等营养素大量流失在经过有高温油炸之后。会产生大量的丙烯酰胺，这种物质具有致癌性。