怎么做北海道面包
轻风
精选回答
居士再修旧身2024-06-30 15:06:51
主料：高筋面粉300g、酵母3g、黄油25g、糖40g、盐3g、牛奶140g 、淡奶油65g、鸡蛋25g。
做法步骤 ：
面包材料混合揉成团，直到扩展阶段；揉好之后的面团可以拉出大片薄膜，且不易破裂；面团盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵成2倍大；发好的面团，排气，平均分成两份，滚圆，盖保鲜膜醒20分钟；取一份面团擀长，如图两边折进去；压扁擀开，与吐司模同宽；顺时针卷起；排进模具；放置温暖湿润的地方进行二次发酵，直到满模，表面刷鸡蛋液。烤箱预热170度，下层，烤35-40分钟。过程中看上色状况适时加盖锡纸。
居士再修旧身2024-06-30 15:06:51
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