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炸小鸡腿怎样又脆又好吃

细品岁月
精选回答

准备食材:鸡腿、生抽、蚝油、胡椒粉、盐、五香粉、奥尔良腌料、淀粉、面粉、食用油葱、姜、料酒。

将鸡腿划上几刀,加入生抽、蚝油、胡椒粉、盐、五香粉、葱、姜、料酒搅拌均匀,保鲜膜密封腌制两个小时以上。

碗中加入1:1的面粉和玉米淀粉搅拌均匀备用。

混合粉取出一半加少量清水,搅拌成面絮状,继续加清水搅拌使面粉上劲,用手抓起有拉丝状态即可。

鸡腿控干料汁,放入脆皮糊中使鸡腿全身挂满面浆,然后放入备用的混合粉中沾满混合粉。

锅热放油,大约五成油温鸡腿下锅炸,下锅后不要翻动先让其定型,定型后改中小火炸8-10分钟左右。

表皮微黄捞出,油温升高下入锅中复炸,炸至金黄色捞出,根据个人口味撒上辣椒粉孜然粉即可食用。

燕南飞2023-10-17 12:01:09

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    译文:鲁庄公十年的春天,齐国军队攻打鲁国。鲁庄公将要迎战。曹刿请求鲁庄公接见自己。他的同乡说:“打仗的事位当权者自会谋划,你又何必参与呢?”曹刿说:“当权者目光短浅,不能深谋远虑。”于是入朝去见鲁庄公。曹刿问:“您凭借什么作战?”鲁庄公说:“衣食这一类养生的东西,不敢独自享有,一定把它分给身边的人。”曹刿回答说:“这些小恩惠不能遍及百姓,百姓是不会听从您的。”
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