蚝豉怎么吃法

1、蚝豉烧豆腐：

做法：豆腐一块切瓣、蚝豉切小碎锅内热油把豆腐摆入煎，一面煎黄色后倒入少许酱油，翻面煎，煎到两面金黄后把豆腐盛出备用锅内热油爆香姜蒜后把蚝豉碎倒入。待蚝豉炒香后把之前煎好的豆腐倒入锅内和蚝豉混合翻炒。倒入之前调好的汁，待汁慢慢收干即可，最后撒上葱花出锅；

2、排骨蚝豉粥

做法:蚝干洗净泡水1小时，香菇洗净泡水至软后切块，胡萝卜切块，备用。排骨放入滚水中氽烫后，捞起放入冷水洗净备用。取一锅，放入白米、排骨、水、姜片以大火煮滚后，转小火续煮30分钟。取一油锅倒入2大匙油热锅后，放入香菇块、蚝干、葱段一起炒香后取出，放入作法3的排骨粥中，再将胡萝卜块放入续煮约30分钟，加入所有调味料拌匀即可；

3、蚝豉豆腐汤

做法：豆腐切丁。蚝干肉洗净,切成薄片。锅中放入花生油烧热，下蒜片煸香，倒入虾油，加水烧开，加入豆腐丁、精盐烧开，加入蚝干、葱丝，用湿淀粉勾稀薄芡,点入味精即成。