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太监鸡怎么做

行者无疆
精选回答

步骤如下:

1、选择:需选用10个月以上散养的阉鸡;

2、宰杀:鸡开堂时不要全部打开堂部,在腹部切一小孔,小心淘出内脏不要污染腹腔;

3、干蒸:光鸡肚子内抹少许盐,表面不可抹盐,放蒸笼干蒸,背朝上趴在瓷盆,或陶瓷盘上,盖上保鲜膜,一般干蒸45到50分钟,具体时间根据鸡的大小和成熟度而定;

4、起锅:起锅前注意观察鸡是否熟透,不宜过熟,起锅后置于砧板上,趁热用盐抹遍全身;

5、微温切鸡:临上桌时将鸡肉切出,好在微温时切肉,切鸡时温度不宜太热以免汤汁流失,可以将带盐的鸡露浇淋在鸡肉上然后倒出,反复浇淋多次。

枫林叶落2024-07-01 13:49:20

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    《说文》:“激,水碍衺疾波也。”《孟子·告子上》:“激而行之,可使在山。”水流受阻则激扬飞溅,故引申有激扬之义。更引申有冲击、急速、激烈等义。读jī。又音jiào。
    常见词组:
    1、激昂:情绪激动高昂:慷慨激昂。
    2、激动:感情因受刺激而冲动。使感情冲动:激动人心。
    3、激发:激励使奋起。
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    分类:
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