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水分保持剂的分类

秋天的落叶
精选回答

例如:碳酸类水分保持剂:

主要成份:碳酸钠(无水)、柠檬酸(无水)等;

主要功能:提供不同的口味和膨松度保持水分,防止制品营养成分流失及提高成品率,增加制品的透明度,改善颜色和光泽;

适用范围:对虾、鱿鱼、肉类、泡菜、腌制品。

自飘林2024-06-28 15:21:54

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