韭菜豆芽炒鸡蛋叫什么菜名

叫“豆芽菜炒鸡蛋韭菜花”；

主料：豆芽菜220g、韭菜花1把、鸡蛋2个；辅料：橄榄油适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量、生粉适量；

做法步骤：

1、豆芽菜把要摘掉洗好控干水备用；

2、韭菜花洗好切成段；

3、鸡蛋打入碗内放少许盐以芝麻油打发均匀；

4、烧热锅倒入比炒菜多一些的橄榄油，倒入鸡蛋桨；

5、翻炒搅散之后盛起备用；

6、继续原来的油锅不必再放油，放入韭菜花；

7、放入少许盐，大火翻炒片刻；

8、加入豆芽菜一起炒；

9、搅拌均匀，再放少许盐；

10、加入炒过的鸡蛋；

11、翻炒均匀，勾个生粉芡，调入少许胡椒粉即可熄火。