入夏以来,冰激凌逐渐成为了人们消暑的“宠儿”,雪糕消费逐渐“热起来”,今年的雪糕市场有何变化?往年备受质疑的“雪糕刺客”身影是否还在?新推出的产品价位又如何?近日,安徽商报融媒体记者探访合肥线下雪糕销售情况发现,曾经风靡一时动辄两位数的高价雪糕渐渐淡出了市场,当季新款雪糕在造型和口味上玩出新花样,主流产品价格也趋向合理化,多数单价在5~10元区间,10元以上的产品占比大大减少,雪糕“价格高烧”正在降温。
平价雪糕占主流
“以前随便拿一支都是十几,现在那种‘雪糕刺客’基本看不到了。”90后姑娘晓雯爱吃冷饮,每年夏天她都会在冰箱里囤很多雪糕来消暑解馋。6月5日,在蜀山万象汇盒马鲜生超市,她拿起五支装的随变和绿舌头,折合下来每支在3元左右,而她的最爱香草味梦龙和大白兔雪糕算下来单价分别为7元和5元。
在潜山路附近一家便利店记者看到,每款雪糕价格在冰柜玻璃上贴出,消费者一目了然。35款售卖的雪糕中,5元以下的有2款,价格5元至10元的有20款,占比超过60%,成为最受欢迎的区间。而相隔不到500米的另一家便利超市店员告诉记者,今年新上市的一亩瓜田雪糕比较受欢迎,青瓜味口感清爽,单价7.5元一支,来了就卖完,现在又缺货了。
记者走访发现,尤其在学校周边、居民楼下,“亲民”路线的雪糕占据小店冰柜的显眼位置,多数雪糕的零售价在5元左右,10元以上的产品占少数。
下午5时许,开在绿怡居小区附近的一家冷饮批发店里围满了选购的顾客。记者看到,六组冰柜主要位置都被3元左右各类平价雪糕占据,8元的小八喜拿下全场价格“制高点”。店主表示,店里现在有200多款雪糕,3~5元的产品占60%,部分雪糕批发价低至1元。“从五月初开始,就陆续有很多老客来批发,像绿色心情、小布丁、红豆沙、玉米棒、巧乐兹这样的经典款依旧蝉联‘销量王’,奶提子等奶香味雪糕,以及冰工厂等水果味棒冰都有不少‘忠实粉丝’。”店主告诉记者,基于附近居民的消费习惯,现在价格太高的网红款卖不动,遇到价格稍高的新品种,消费者基本就买几个尝尝鲜,量不会太大。
望江西路附近一家冷饮批发站老板也有同感。每逢傍晚,附近居民遛弯时经常会顺带买些雪糕,“5元以内的价位卖得最好,再贵点的买的人就少了。”老板告诉记者,店里目前有400多个单品,几乎涵盖了市面上大部分雪糕品牌。“像北冰洋今年出了桔子冰棍新品反响不错,批发价是3元一支,走量比较快。我们这里一根也是批发价,图的就是薄利多销。”老板介绍,八毛钱的老冰棍始终是畅销货,一天卖百八十支很轻松。
市场主打“回忆杀”
曾经的“雪糕刺客”指那些付钱的时候才尴尬地发现贵得离谱的天价雪糕。“高价雪糕对于大多数消费者而言,也只是体验一下,尝尝就好。”在港汇广场附近一家大型商超,消费者祁女士表示,几轮网红雪糕吃下来,最怀念的还是“吃得起”的经典款。
记者走访线下多家商超注意到,钟薛高等高价雪糕难觅踪影。齐云山路上一家超市老板王先生告诉记者,还是平价雪糕最好卖,今年超过10块钱的货已经不进了,没必要跟风,最受欢迎的还是伊利、蒙牛、雀巢、和路雪等老品牌,他刚选了不少好阿婆糯米糍、苦咖啡、千层雪、索菲亚威化牛奶冰激凌等爆款,有的客人一买好几个。“卖得最多的还是5块钱以内的,还有动漫联名的主题款可爱多也好卖,都是明码标价,现在‘雪糕刺客’已经不存在啦。”
新口味层出不穷的同时,今年的雪糕市场主打“回忆杀”,小雪生、火炬、雪莲、大冰桶、三色杯等“怀旧款”雪糕轮番登场。市场上接连推出不少复古口味及包装的雪糕、冰激凌产品,让消费者可以寻找到童年的味道。记者走访多家超市、便利店等零售渠道以及批发站点看到,5元以下的雪糕产品成为消费者首选,而那些曾红极一时的网红高价雪糕的存在感大大降低。此外,目前正值雪糕销售旺季,为了尽快清理去年库存,一些商家开始打折促销,甚至推出“买一送一”。
雪糕形式创新方面,小包装、趣味化成为关键词,口味独特、小分量分享装也颇受消费者青睐。例如光明推出了一款30克的迷你小金砖、梦龙推出42克一支的迷你小梦龙等,小包装尝鲜无负担,契合了当下消费者大家想吃一口又怕胖的心理。此外,新款上市的产品中,口味搭配也有更多创新,如随变推出的白巧流心山茶花蓝莓桑葚口味冰激凌口感层次丰富,还有乌龙茶味、朗姆味、生椰拿铁味等口味跨界到雪糕领域,给消费者带来新奇的味觉体验。
“好吃不贵”是硬道理
在许多人的童年回忆里,雪糕总带着那份纯真与甜蜜。那时的雪糕价格亲民,风味却丝毫不打折扣。从五毛到一元两元,都能尝到夏天的清凉。不少消费者表示,雪糕这一类产品就像可乐,属于平价的快消品类,不该溢价如此严重。如今,消费者对高价雪糕的反感,也正在推动雪糕市场回归原有理性的价格带。
艾媒咨询数据显示,在“2023年中国消费者购买单支冰激凌或雪糕的可接受价格”调查中,14.27%的消费者选择5元以下,35.40%的消费者选择5~10元,28.55%的消费者选择10~15元,12.77%的消费者选择15~20元,6.59%的消费者选择20~30元。中国消费者对冰激凌单价的接受度普遍在3~15元(不含15元)之间。这进一步证明了平价雪糕在市场上的受欢迎程度。消费者对价格的敏感度提高,使得平价雪糕成为市场的主流选择。
归根结底,产品本身的品质才是吸引消费者的关键。
（安徽商报融媒体记者 吴梦君 文/摄）
