羽衣甘蓝一般能补充维生素，但要适量吃，不能吃过多。如果有维生素缺乏的情况，可以到医院进行检查，在医生指导下治疗。
羽衣甘蓝通常是甘蓝类食物的变种，维生素含量较高，同时还包含纤维素、抗氧化剂、钙元素、铁元素、钾元素等营养成分。如果人体缺乏维生素，可以适当吃些羽衣甘蓝补充，但是需要适量摄入，不能暴饮暴食，以免对胃肠道造成刺激。
羽衣甘蓝能够帮助补充身体所需的维生素，但是并没有治疗疾病的作用，如果体内维生素缺乏比较严重，有可能会出现眼睑红肿、流眼泪或者口腔糜烂、牙齿疼痛等症状，此时只吃羽衣甘蓝并不能改善，还需要在医生指导下服用复合维生素B片、维生素D咀嚼片、维生素A片等药物治疗，能够促进身体恢复。
平常需要多吃一些其他和维生素丰富的食物，比如芹菜、西兰花或者紫菜等，避免偏食或者挑食，也可以吃些瘦肉或者奶制品等食物。