茄子的吃法有很多，我们平时一般都是直接炒、烧，有些还会采用煎炸的方式。但是长时间高温烹饪会使茄子流失大量的维生素以及其他营养物质，还会给我们身体带来多余的热量。今天给大家推荐几种茄子的独特吃法，不但能最大程度的保留茄子的营养成分，而且色香味俱全。
一、茄子+苦瓜
苦瓜有解除疲劳、益气壮阳、清心明目、延缓衰老的作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
二、茄子+洋葱
洋葱被誉为“天然的心血管支架”，它含有的硫化物、槲皮素和前列腺素A等物质能帮助降低血液粘稠度，辅助抗击血栓，预防动脉硬化。将洋葱和茄子搭配食用，护血管、强免疫的功效更强。而且这是一道温拌菜，美味爽口不寒凉，老人小孩都适合吃，夏季吃凉菜胃容易不舒服的人也能放心食用。
此外，茄子身上还有两个“宝贝”，吃的时候可千万别扔掉。
一、茄子皮
虽然茄肉中的多酚物质含量也不少，但茄子皮中的更高，尤其是花青素几乎都在皮里。所以要想最大化地摄取营养，建议大家带皮一起吃。
二、茄子蒂
平时吃茄子往往把茄蒂先摘了，殊不知茄蒂大有好处，都扔了白白浪费太可惜。其实，茄蒂味甘性凉，有清热解毒、凉血止血的功效。
但吃茄子时要注意：不要吃未成熟的茄子、有苦味的茄子或是生吃茄子，其中的茄碱含量较高，摄入过量可能引起中毒。
医疗卫生招聘备考推荐:
> 直播：考前突击直播 | 2023年医疗招聘“医路同行”云讲堂 | 事业单位联考E类-红宝书
> 资料：冲刺聚能包 | 八大专业导学思维导图 | 9大医疗专业考点掌中册
> 刷题：易错易混题精解 | 历年试卷50套 | 千题千解 | “历十真”面试自测卷
> 课程：笔试智学班PLUS | 全国医疗招聘笔试精品班 | 2024深度系统班
> 图书：2023医疗卫生招聘考试用书