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山楂(学名:Crataegus pinnatifidaBunge),又名山里红、红果、绿梨等,为蔷薇科山楂属的落叶乔木[1-2]。其树皮粗糙,暗灰色或灰褐色;小枝圆柱形,当年生枝紫褐色;叶片宽卵形或三角状卵形,托叶草质,镰形,边缘有锯齿;伞房花序具多花,苞片膜质,线状披针形;萼筒钟状;萼片三角卵形至披针形;花瓣倒卵形或近圆形;花瓣倒卵形或近圆形;果实近球形或梨形,深红色,有浅色斑点。花期5-6月,果期9-10月[1]。
山楂产于中国东北、华北及西北等地区[3],主要分布在亚欧大陆东部地区,在蒙古、韩国、朝鲜、俄罗斯等地皆有分布[6],在中国大部分地区均有分布[2][12]。其属阳性树种,喜光亦耐阴,喜凉爽湿润的环境。耐寒,耐旱,不耐涝,对土壤要求不严,喜冷凉干燥气候及排水良好的土壤,具有很强的适应性[7][8],常生长在山坡林边或灌木丛中[1]。
山楂树形优美,花朵雅致,果实鲜艳,常用于街路、公园及风景区等处的绿地[3]。其富含多种营养物质,具有一定的营养价值[16]。山楂的成熟果实与花皆可入药,其成熟果实具有消食积,化滞瘀的功效,主治饮食积滞,脘腹胀痛等;其花具有降血压的功效,主治高血压病[17]。山楂核可以用来做活性炭、木板、制备烟熏制剂等[15]。山楂也是食品工业的理想原料,可通过对原料进行深加工,制成如山楂冰糖葫芦、山楂糕、金糕等产品[16]。在中国,古代多位诗人都曾有过吟咏山楂的诗篇[1][18]。
- 中文名
- 山楂
- 拉丁学名
- Crataegus pinnatifida Bunge[1]
- 别 名
- 山里红、红果、绿梨等[1]
- 界
- 植物界 Plantae[2]
- 门
- 维管植物门 Tracheophyta[2]
- 纲
- 木兰纲 Magnoliopsida[2]
- 目
- 蔷薇目 Rosales[2]
- 蔷薇科 Rosaceae[2]
- 山楂属 Crataegus[2]
- 山楂 Crataegus pinnatifida[2]
- 山楂产于中国东北、华北及西北等地区[3],主要分布在亚欧大陆东部地区,在蒙古、韩国、朝鲜、俄罗斯等地皆有分布[6],在中国大部分地区均有分布[2][12]
目录
在中国,唐宋时期《本草图经》有云:“三月开白花,随便结实。其味酢而涩,采无时……他处亦有,而不入药”。三月开白花,古时历法为夏历(即农历),三月即现代4月前后,与山楂属植物花期接近,花色亦相符。酢同醋,味酸。由“他处亦有,而不入药”,可知当时应有至少两种山楂,产地不同,生于滁州者入药,另一种则不入药。结合附图,叶片基部楔形、有裂,推断此处或为现代野山楂(Crataegus cuneata) 、山楂(Crataegus pinnatifida)或山里红( Crataegus pinnatifidaBge. var. major)[4-5]篮催备轿。
明代医药学家李仔催击时珍遂言世之山楂有两种:“一种小者,山人呼为棠朹子、茅楂、猴楂,可入药。树高数尺,叶有五尖,桠间有刺。三月开五出小白花。实有赤、黄二色,肥者如小林檎,小者如指头,九月乃熟,小儿采而卖之”,此种山楂树形、叶、花、果特征均似现代山楂属植物;然尚有“一种大者,山人呼为羊朹子。树高丈余,花叶皆同,但实稍大而色黄绿,皮涩肉虚为异尔。初甚酸,经霜乃可食。功应相同,而采药者不收”。两种山楂的树形、花叶皆相同,仅果实大小之分,大者可食不入药,小者入药亦可食。依李时珍之说,推测小者为现代野山楂,大者为同属其他植物,或为现代山楂或山里红[4-5]击设辩白谜壳射榜。
《中国北部之药草》记载中药材山楂系将山楂之果实圆切干制而成,无植物形态说明,拉丁名即山楂(Crataegus pinnatifida)。《中药学大辞典》全录《本草纲目》之说,亦记载山楂有两种,大者可食不入药,小者入药亦可食,附图似野山楂。因此,民国时期本草中所载山楂之原植物包括山楂、野山楂及其他同属植物[4-5]估翻牛。
《中药志》记载市售有北山楂、南山楂两种。前者原植物主要为山楂,后者主要为野山楂。《全国中草药汇编》记载中药材山楂的原植物付龙为蔷薇科山楂属植物山里红、山楂及野山楂。附图与《中国植物志》二者形态特征保持一致,后1988-1985年版《中国药典》收录的山楂基原亦与此处保持一致。1990年《中国药典》出版后,山楂的基原将野山楂删除,仅保留山里红和山楂,一直沿用,《中华本草》与《中药大辞典》亦未作新增[4-5]遥懂。
山楂为落叶乔木,高达6米[1]。
树皮粗糙,暗灰色或灰褐色;刺长约1-2厘米,有时无刺;小枝圆柱形,当年生枝紫褐色,无毛或近于无毛,疏生皮孔,老枝灰褐色;冬芽三角卵形,先端圆钝,无毛,紫色[1]。
叶片宽卵形或三角状卵形,稀菱状卵形,长5-10厘米,宽4-7.5厘米,先端短渐尖,基部截形至宽楔形,通常两侧各有3-5羽状深裂片,裂片卵状披针形或带形,先端短渐尖,边缘有尖锐稀疏不规则重锯齿,上面暗绿色有光泽,下面沿叶脉有疏生短柔毛或在脉腋有髯毛,侧脉6-10对,有的达到裂片先端,有的达到裂片分裂处;叶柄长2-6厘米,无毛;托叶草质,镰形,边缘有锯齿[1]。
伞房花序具多花,直径4-6厘米,总花梗和花梗均被柔毛,花后脱落,减少,花梗长4-7毫米;苞片膜质,线状披针形,长约6-8毫米,先端渐尖,边缘具腺齿,早落;花直径约1.5厘米;萼筒钟状,长4-5毫米,外面密被灰白色柔毛;萼片三角卵形至披针形,先端渐尖,全缘,约与萼筒等长,内外两面均无毛,或在内面顶端有髯毛;花瓣倒卵形或近圆形,长7-8毫米,宽5-6毫米,白色;雄蕊20,短于花瓣,花药粉红色;花柱3-5,基部被柔毛,柱头头状[1]。
果实近球形或梨形,直径1-1.5厘米,深红色,有浅色斑点;小核3-5枚,外面稍具稜,内面两侧平滑;萼片脱落很迟,先端留一圆形深洼[1]。
山楂产于中国东北、华北及西北等地区[3],主要分布在亚欧大陆东部地区,在蒙古、韩国、朝鲜、俄罗斯等地皆有分布[6]。在中国,其在山东、陕西、山西、河南、江苏、浙江、辽宁、吉林、黑龙江、内蒙古、河北等地均有分布[12]。
山楂主要生长在海拔100-1500米的山坡林边或灌木丛中[1]。
山楂属阳性树种,喜光亦耐阴,喜凉爽湿润的环境。耐寒,耐旱,不耐涝,对土壤要求不严,喜冷凉干燥气候及排水良好的土壤,具有很强的适应性,适应气温10℃左右、降雨量450-650mm地区[7][8]。花期5-6月,果期9-10月[1]。
山楂可以异花、自花和单性结实,是刺激性结实树种。花粉如果受到刺激,可能发生单性结实,但是不一定会完成受精,因此,山楂花期和果期落花落果严重,结实后大部分果实种子含仁率极低,甚至无种仁[8]。
播种繁殖
山楂的种子具有休眠性,采收的种子必须通过处理才能播种,将种子置于人工气候箱中进行培养,表层覆盖腐殖土,进行催芽。选择地势平坦、土层较厚、土质疏松肥沃、有灌溉条件的圃地,整地作畦,以南北畦为好。畦内施入足量农家肥,翻入土内,用耙子搂平,灌透水,待地皮稍干即可播种。播种时间一般为3月中旬至4月上旬,在种子刚露白时即可播种,发芽不宜过长,播种主要采取条播和点播2种方法[12-13]。
扦插繁殖
从山楂树上剪取充分成熟的一年生枝条,剪成一定长度的枝段,在平整好的圃地开沟扦插,沟深15cm左右,覆土厚度10cm,立即浇水,隔3-5天再浇1次。第2次水下渗以后,将扦插沟埋平,以利于保墒。萌芽后留1个壮条进行培育,其余全部去除,以培养干型和减少养分消耗[12-13]。
需根据山楂树的生物学特性选择合适的造林地,应选择在光照充足、土地深厚、背风向阳以及排水良好的平原、山地、丘陵地带,最好以中性沙壤土为宜。地块选定后建园,一般在丘陵、坡地建山楂园,防止水土流失,保证山楂的生长发育。可以修筑梯田或者鱼鳞坑,坡缓,鱼鳞坑可大些;坡陡,鱼鳞坑可小些。鱼鳞坑的下沿要用石头垒起,以利于水土保持,促进山楂的生长发育[12]。
在土壤深翻过程中,要施好底肥,对成年树每株施入100kg腐熟有机肥料,撒施于根系集中分布区,并覆土后踏实。深翻后及时灌水,灌透全部深翻土层, 以利于山楂生长,采收前后应施用足量基肥[12-13]。
山楂树的整形修剪,可使其结构合理,可根据不同年龄阶段的生长特征,对山楂进行整形修剪。在幼树期,修剪工作主要以整形为主,培养好骨干枝,调整骨干枝的生长方向与角度,为开花结果奠定基础;在始果期,要定好干型,扩大树冠,做好向丰产的过渡准备;在盛果期,修剪方向与初结果树类似,主要以塑造树形结构与培养结果母枝为主[12]。
山楂树常见的病害有白粉病、花腐病、叶斑病等,以白粉病较多。白粉病主要对叶片、新梢和果实产生损害,可通过喷洒硫合剂或粉锈宁进行防治;花腐病主要对叶片、新梢及幼果产生损伤,使受害部位糜烂,可通过喷洒甲基托布津可湿性粉剂和粉锈宁可湿性粉剂进行防治[12]。常见的虫害有红蜘蛛、蚜虫等。红蜘蛛,即山楂叶螨,以叶片上发生为害最重,嫩芽、花器及幼果上也可发生,可通过喷洒三氯杀螨乳油、菊酯类液、克螨特乳油及尼索朗乳油进行防治[12]。
山楂有两个变种,分别为山里红( Crataegus pinnatifidavar. major)及无毛山楂(Crataegus pinnatifidavar. psilosa)[1][9-10],具体如下:
山里红,别名酸楂、大山楂、棠棣、红果等,本变种果形较大,直径可达2.5厘米,深亮红色;叶片大,分裂较浅;植株生长茂盛。在中国河北山区为重要果树,果实供鲜吃、加工或作糖葫芦用。一般用山楂为砧木嫁接繁殖[9]。
无毛山楂,别名长毛山楂,本变种叶片、花梗和总花梗均无毛。产中国东北各省,朝鲜也有分布,多作砧木,果小可作加工用[10][11]。
山楂树形优美,花朵雅致,果实鲜艳。可以孤植、丛植、群植和列植,常用于街路、公园、广场、居住区、庭院及风景区等处的绿地[3]。
山楂富含氨基酸、蛋白质、糖类、矿物质、维生素等多种营养物质,具有一定的营养价值。山楂口味丰富,可以将其制成果脯、饮料等食品,应用十分广泛[16]。
山楂的成熟果实与花皆可入药。其成熟果实为中药材山楂的来源,味酸、甘、性微温,归脾、胃、肝经,具有消食积,化滞瘀的功效,主治饮食积滞,脘腹胀痛,泄泻痢疾,血瘀痛经、经闭,产后腹痛、恶露不尽,疝气或睾丸肿痛,高脂血症。山楂的花为中药材山楂花的来源,味苦,性平,归肝经,具有降血压的功效,主治高血压病[17]。
山楂的木材沉重、坚硬、坚韧、纹理紧密,可用于制作工具手柄、木槌和其他小物品[14]。山楂核可以用来做活性炭、木板、制备烟熏制剂、制备山楂核馏油等[15]。山楂是食品工业的理想原料,可通过对原料进行深加工,制成如山楂冰糖葫芦、山楂糕、金糕、果丹皮、山楂酱、 山楂片、山楂蜜饯、山楂果汁等产品[16]。
在中国,相传山东境内有座驼山,山脚下有位姑娘叫石榴。她美丽多情,爱上了一位名叫白荆的小伙子,两人同住一山下,共饮一溪水,情深意厚。不幸的是,石榴的美貌惊动了皇帝,官府来人抢走了她,并强迫其为妃。石榴宁死不从,骗皇帝要为母守孝一百天。史帝无奈,只好找一幽静院落让其独居。石榴被抢走以后,白荆追至南山,日夜伫立山巅守望,日久竟化为一棵小树。石榴选离皇宫寻找到白荆的化身,悲痛欲绝。扑上去泪如雨下。悲伤的石榴也幻化为树,并结出鲜亮的红果,人们叫它“石榴”。皇帝闻讯命人砍树,并下令不准叫“石榴”,叫“山渣”——山中渣滓,但人们喜爱刚强的石榴,即称她为“山楂”[18]。
中国古代多位诗人有过吟咏山楂的诗篇,唐代诗人杜甫《竖子至》中有“楂梨且缀碧,梅杏半传黄; 小子幽园至,轻笼熟柰香”的诗句;僧人知一也曾作《吟山楂》:“枝屈狰狞伴口斜,迎风昂首朴无华,从容岁月带微笑,淡泊人生酸果花。”[1][18]