张二心

　　“张二心”牌干巴牛肉是眉山地区传统名优特产，有着200多年的历史，创始于清朝乾隆年间。相传乾隆帝下江南微服私访，路经一幺店处，突然雷鸣闪电，天降大雨，乾隆君臣只好进店避雨。店主石氏夫妇烘出“乾巴牛肉”于桌上佐餐，闻香扑鼻，乾隆一见食欲大增，尝后麻辣爽口，回味香甜，吃后汗流浃背，飘飘然如仙境一般，龙颜大悦。雨过天晴，信步出外，仰天赞曰：“雷雨阻驾幺店子，石翁捧出牛干巴，食进方寸遥池味，不枉江南走一春。有朝再来幺店子，一斤黄金换一斤。”因乾犯龙颜，后御赐名“干巴牛肉”。石氏“干巴牛肉”从此代代相传，驰名各地。至清末年，由于年年灾荒战乱，石氏夫妇后人-四川，定居仁寿县汪洋场，经其后人不断创新改良技艺，成为了地方特产。

　　“张二心”牌干巴牛肉精选牛肉原料，采用传统工艺，结合现代科学检测手段精制而成。其型如纸片、条粒成型、麻辣爽口、食香化渣，兼具南北风味。1995年四川日报载文介绍，1995年5月四川省政协报新闻报道，10月四川省经济报图文发表，12月成都工人报又图文报道。1995年、1998年两届被乐山市消协评为“嘉州人民喜爱产品”称号。荣获“97”中国新技术、新产品交易博览会国家金奖，2004年、2008年两届被评为“眉山市知名旅游产品”称号，“95”四川工业产品博览会金奖，在川博会上，该厂负责人受到省长肖秧、省政协主席聂荣贵等领导亲切接见，并高度赞扬干巴牛肉很好，很有地方特色。眉山市委副书记卓明安欣然题词：“清代贡品，干巴牛肉，巴蜀一绝”。2009年荣获“四川老字号”称号，2010年上海世博会四川省名优特新商品（上海）对接会参展企业。

　　主要产品：张二心牌干巴牛肉
品牌专区：http://mp.ppsj.com.cn/brand/zhangerxin.html
相关类别： 肉制品牛肉干饮食
发源地：四川> 眉山
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更　新：2021-5-30