鸡蛋灌饼用什么锅做好
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清泉漂荷2024-06-28 15:17:13
配料:面粉、鸡蛋、生菜、盐、水、食用油、黄豆酱或甜面酱、辣椒酱。
面饼的制作做法:
1、准备一块已加入盐、温水和成的面团、大叶生菜3到4片,鸡蛋2到3颗搅打成全蛋液;
2、在案板上撒适量干面粉,将大面团揉匀,再分成鸡蛋大小的几等份。取其中一块,擀成的长条状,滴少许食用油;
3、将食用油均匀的在面皮表面抹匀,从一端卷起。捏紧收口并竖起面团,用手掌轻压成面饼;
4、用擀面杖擀制成圆形薄饼。依次制作其他面饼即可。
鸡蛋灌饼的制作步骤:
1、平底锅加热,倒是适量食用油。
2、将面饼放入锅中中小火烙制。
3、待饼胚表面面皮鼓起时,即可用筷子戳开揭起,形成一个豁口。
4、从豁口处,向饼皮中央倒入适量蛋液。盖上饼皮继续加热。
5、及时反转,待两面都呈金黄色时即可出锅。鸡蛋灌饼表面刷上黄豆酱或甜面酱,适当加入少许辣椒酱,裹上生菜叶即可趁热食用。
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