精选回答
一.做法
1、选料,一般要选择新鲜的高筋面粉,和面,和好的面团温度始终保持在30摄氏度。
2、醒面,醒面即将和好的面团放置一段时间。
3、溜条 先将大团软面反复捣、揉、抻、摔后,将面团放在面板上,用两手握住条的两端,抬起在案板上用力摔打。
4、拉面 擀成面饼,然后切成一条一条的长条将溜好的面条放在案板上,撒上清油以防止面条粘连,然后随食客的爱好,拉出大小粗细不同的面条。
6煮汤,然后除去血沫,然后放白胡椒,最后放盐。
7、出锅,先捞面,再搅汤,撒上香菜,再浇上辣椒。
二.和面
用温开水化开盐水和面,水分几次倒入,先拉成面絮,后搓成块,再蘸水调软。每25千克面用12.5千克水、750克盐、碱面100克反复折揉后,过10分钟,再分批搓成大条,揉好,抹上油,再揪成100克重小剂子抹油搓成小条,用湿布盖严待用。
相关推荐
弹力布的靴子怎么清洗
弹力布的靴子的清洗方法如下:1、用很软的刷子或者清洁软布把靴子周边粗略的清理一遍,靴子脚跟、底边需用力将泥土清理掉;2、用清洁软布沾上清洁剂,把靴子表面仔仔细细清洁一遍,鞋面上大的污渍用橡皮擦擦拭干净;3、等清...
展开详情 2021qq唯美伤感签名
1、大多数人都相同、喜欢的是只是爱情的脸孔。2、爱上你,这是我唯一让我变得卑微的原因。3、一段经历,如果它没有给你你想要的,那至少教会了什么是你不想要的。4、未来你许她情长,会不会想起欠我的时光。5、过去的都已...
展开详情 主动辞职需交纳违约金吗
主动辞职是否需要交纳违约金如果是在试用期内用人单位为劳动者提供专项培训费用,劳动者主动辞职需要交纳违约金;如果用人单位与劳动者可以在劳动合同中约定保守用人单位的商业秘密和与知识产权,劳动者辞职后泄露的需要交纳违...
展开详情 明朝首富沈万三的墓为什么在海里
沈万三死的时候,他已经没有多少财富了,他大多数财富都被朱元璋给充公了。沈万三没想到,因为自己不懂谦逊和收敛,会落得这样的下场。他死后也没脸回到故乡见父老乡亲们了,于是他在临死之前嘱咐后人,把自己埋在水底下,这样...
展开详情 春秋是什么生肖
春秋是生肖鸡。生肖鸡为十二生肖之一,位居第十,十二地支配属“酉”,故一天十二个时辰中的“酉时”,下午五点至七点,又称“鸡时”。十二生肖是十二地支的形象化代表,即子(鼠)、丑(牛)、寅(虎)、卯(兔)、辰(龙)、...
展开详情