清炖排骨
“清炖排骨是以排骨为主要食材的家常菜,配以萝卜一起炖煮,味道鲜美,营养价值丰富。慢炖锅更省事不过汤汁比较透明清澈;必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁有好看的乳白色。”
清炖排骨食材明细
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清炖排骨的做法步骤
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步骤step1准备食材,猪小排500克、胡椒粉3克、葱花适量、白醋1勺。
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步骤step2排骨清洗干净,凉水下锅煮到水沸腾,略煮片刻。
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步骤step3将煮过的排骨捞出控水,然后排骨重新放入锅中,一次性注入足够的开水,大火煮开,用勺子撇去表面浮沫。
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步骤step4盖上锅盖转中小火慢煮1小时左右,煮到40分钟后加适量白醋,让钙质溶解在汤中,出锅时加入盐调味即可。
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