黄焖兔的做法

材料:香菇5朵、青笋2根、红椒1只、花椒、料酒、酱油、冰糖、盐、葱、姜、肉汤（没有用白水）、香油。

做法:

1、将去皮去内脏的兔肉洗净，斩成4厘米见方的块，香菇切块，青笋切条;

2、 兔肉飞水洗净;

3、 炒锅下油烧热，放入兔肉煸炒一下;

4、 加酱油、盐、葱、姜、花椒，再加肉汤、料酒、冰糖、盐，烧沸去浮沫;

5、 倒入炖锅内，转小火，煨至八成烂时，放入香菇、青笋烧入味，拣去葱姜不用;

6、放入红椒烧断生，收浓汤汁。