水煮牛蛙四川做法（水煮牛蛙）

1、材料：牛蛙300g，红辣椒50g，干辣椒2g，剁椒、花椒、姜片、蒜粉、葱4g，鸡粉、生粉、料酒、水淀粉、花椒油、辣椒油、豆瓣酱、食用油。

2、红辣椒洗净圈圈：牛蛙洗净，切去蹼趾和头，切块。

3、将田鸡放入碗中，加入料酒、盐和鸡粉，抓匀，然后加入生粉，抓匀，腌制10-30分钟。

4、加水烧开，将牛蛙倒入锅中，沤好后捞出。

5、将姜片、蒜粉、葱、花椒、干辣椒放入油中爆香，倒入牛蛙炒匀。

6、倒入料酒和豆瓣酱，炒香，加水烧开，放入辣椒油、剁椒、盐、鸡粉。

7、加入少许花椒油，加入红椒圈，加入少许水淀粉搅拌均匀。