变蛋里面没熟怎么回事？

变蛋是指在存放过程中，鸡蛋发生了变化，通常表现为蛋黄变色、蛋白变稠、蛋壳变软等现象。如果变蛋里面没有熟，则可能是以下原因：

1.蛋壳有裂缝或微小的孔洞，导致空气进入，使蛋内的水分蒸发，蛋黄变干，蛋白变稠，从而影响煮熟时间。

2.存放环境不当，如温度过高或过低、湿度过大或过小等，也会导致蛋内水分蒸发或吸收，从而影响煮熟时间。

3.蛋的质量不佳，如蛋壳薄、蛋黄破裂等，也会影响煮熟时间。

如果变蛋里面没有熟，建议不要食用，以免对身体造成不良影响。同时，应注意存放环境，避免温度过高或过低、湿度过大或过小，同时定期检查蛋壳是否有裂缝或微小的孔洞，及时淘汰质量不佳的蛋。