好评回答
-
1、黄焖牛肉的做法:
2、原料:牛肉(瘦)200克 香油50克 淀粉(玉米)30克 料酒10克 酱油25克 味精3克 大葱25克 大蒜(白皮)15克 姜15克 八角2克 盐2克
3、做法: 将熟牛肉切成8厘米长、7厘米宽、0.7厘米厚的条;
4、坐勺上火,放入香油烧热,放入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒出香味;
5、烹入料酒,加入高汤、酱油烧开;
6、捞出佐料,将牛肉整齐地推入,用微火煨入味至透;
7、移至旺火,调入味精,出勺将牛肉摊码在汤盘中;
8、原汤上火烧开,撇去浮沫,调好色、味;
9、用水淀粉勾芡,淋入香油,浇在牛肉上即成。
全部2024-07-06 17:00:00
00评论
分享