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将心比心提问于2024-06-02 00:29:15

从成分上来讲，巧克力可以分为纯巧克力和代可可脂制作的复合巧克力。如果把巧克力放进冰箱内储存，会使巧克力表面出现糖霜或因出油而引起反霜。1、储存环境潮湿，巧克力中的糖分容易被表面的水分所溶解，待水分蒸发后会留下糖晶。2、可可油晶粒会溶解渗透到巧克力表面再次结晶，导致巧克力出现反霜现象。3、冰箱内的温度通常在10度以下...

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