酒泉美食

酒泉的美食有锅盔、凉粉、油酥馍等。锅盔是酒泉烤饼类中最具代表性的，也是酒泉人非常喜欢的面食小吃之一，因为制作的器具是鏊，所以得名锅盔。锅盔的制作工艺特别，口味也比较多样，用刀切开后的锅盔层次颜色分明，看着就有食欲。

酒泉的凉粉跟别的凉粉不一样，是用蚕豆粉制作而成的，再配上秘制调料一起食用，独具特色，非常爽滑可口，是夏季风味食品。《东京梦华录》称北宋时汴梁就已经有细索凉粉了。

油酥馍又称油酥火烧，相传起源于明代，历史悠久。油酥火烧外形椭圆，细丝缠绕，色泽鲜艳，酥脆香甜，十分可口。