二伏习俗

二伏习俗各地都不同。北京要吃面，他们特别在意三伏天应该吃什么，就有了头伏吃饺子，二伏吃面，三伏烙饼摊鸡蛋的说法，而且吃热汤面会让身上出汗，可以去除体内的暑气和湿气。上海是喝茶，而且一直有“头伏馄饨二伏茶”的习俗，过去的民间也一直有喝热茶解暑的传统，伏茶指“三伏天”喝的茶，相传于南宋，盛于清，一般在六月初到八月末饮用。

杭州吃鸡和茄子，以前一到三伏天，富贵人家是“头伏火腿，二伏鸡，三伏要吃金银蹄”，贫穷人家是“头伏冬瓜，二伏茄，三伏冬瓜不刨皮”。夏天温度高，易出汗，体力消耗也大，吃些鸡肉、蹄髈可以补充能量。