收藏
0
0
苋(学名:Amaranthus tricolor L.),别名三色苋、老来少、老少年等,为苋科苋属的一年生草本植物[1-2]。茎粗壮,绿色或红色,常分枝;叶片卵形、菱状卵形或披针形;叶柄绿色或红色;花簇腋生,直到下部叶,或同时具顶生花簇,成下垂的穗状花序; 花簇球形,雄花和雌花混生;苞片及小苞片卵状披针形;花被片矩圆形,绿色或黄绿色;胞果卵状矩圆形,环状横裂,包裹在宿存花被片内。种子近圆形或倒卵形,黑色或黑棕色,边缘钝[1]。花期5-8月,果期7-9月[1]。
苋原产于亚洲南部沿海地区,后引种于欧洲西部、非洲、大洋洲西部及亚洲中部等地区[5],在中国全国各地皆有栽培,有时逸为半野生[1],常生长于海拔2100m以下的农田、园圃、村边等地[6]。苋喜温暖湿润的气候条件,耐干旱,不耐寒,喜湿润向阳及通风良好的环境,忌水涝和湿热[3]。
苋叶内含维生素和色素,具有一定营养价值,嫩茎叶可作蔬菜、作汤或炒菜用,味鲜美[9][13]。其具有一定观赏价值,供作花坛、花境背景的配色材料极佳,也可盆栽摆设观赏,或切叶用于插花[11],是布置平面毛毡花坛和立体景物花坛最基本的材料[3]。苋的茎叶可提取苋菜红素,可作为食品添加剂用于饮料、糖果、糕点等着色,也可做为药品的糖衣、胶囊、保健品等着色[12]。苋的茎叶及种子皆可入药,其茎叶为中药材苋的来源,具有清热解毒,通利二便的功效,主治痢疾,二便不通等;其种子为中药材苋实的来源,具有清肝明目,通利二便的功效,主治青盲翳障,视物昏暗等[8]。
- 中文名
- 苋
- 拉丁学名
- Amaranthus tricolor L.[1]
- 别 名
- 三色苋、老来少、老少年等[2]
- 界
- 植物界 Plantae[2]
- 门
- 维管植物门 Tracheophyta[2]
- 纲
- 木兰纲 Magnoliopsida[2]
- 目
- 石竹目 Caryophyllales[2]
- 苋科 Amaranthaceae[2]
- 苋属 Amaranthus[2]
- 苋 Amaranthus tricolor[2]
- 苋原产于亚洲南部沿海地区,后引种于欧洲西部、非洲、大洋洲西部及亚洲中部等地区,在中国全国各地皆有栽培,有时逸为半野生[1][5]
- Amaranthus mangostanus、Amaranthus gangeticus等[2]
目录
苋通常被称作约瑟夫的外套(Joseph’s coat),并不兰乎兰拔是因为它的花朵,而是因为它的叶子颜色鲜艳。其属名“Am键她境aranthus”来自希腊语“amarantos”,译为不褪色的,指某些物种的持久性花朵,其种名“trico符阿lor”则乌主蒸代表三色的[4]担应婚。
在中国,苋始载于《神农本草经》,列为上品。药用种子,名苋实。《说文解字》释云:“苋,苋菜也。”《本草纲目》于青葙附录中收载,云:“茎叶穗子并与鸡冠同。其叶九月鲜红,望之如花,故名”,又曰:“老则抽茎如人长,开细花成穗,穗中细子,扁而光黑,与青葙子、鸡冠子无别。”其形态似植物苋[7]元店肯巩习背劝。
苋为一年生草本,高80-150厘米[1]。
茎粗壮,绿色或红色,常分枝,幼时有毛或无毛。叶片卵形、菱状卵形或披针形,长4-10厘米,宽2-7厘米,绿色或常成红色,紫色或黄色,或部分绿色加杂其他颜色,顶端圆钝或尖凹,具凸尖,基部楔形,全缘或波状缘,无毛;叶柄长2-6厘米,绿色或红色[1]。
花簇腋生,直到下部叶,或同时具顶生花簇,成下垂的穗状花序; 花簇球形,直径5-15毫米,雄花和雌花混生;苞片及小苞片卵状披针形,长2.5-3毫米,透明,顶端有1长芒尖,背面具1绿色或红色隆起中脉;花被片矩圆形,长3-4毫米,绿色或黄绿色,顶端有1长芒尖,背面具1绿色或紫色隆起中脉;雄蕊比花被片长或短[1]。
胞果卵状矩圆形,长2-2.5毫米,环状横裂,包裹在宿存花被片内。种子近圆形或倒卵形,直径约1毫米,黑色或黑棕色,边缘钝[1]。
苋原产于印度、缅甸、老挝、泰国、印度尼西亚等亚洲南部沿海地区,后引种于欧洲西部、非洲、大洋洲西部及亚洲中部等地区[5]。
苋在中国各地皆有栽培,有时逸为半野生[1],常生长于海拔2100m以下的农田、园圃、村边、沟边、宅旁等地[6]。
苋喜温暖湿润的气候条件,耐干旱,不耐寒,生长适宜温度为20-25℃,土温18-20℃,温度低于10℃或高于35℃均生长不良。生长中遇-1℃的低温就受冻害,-2-3℃就死亡,故在中国北方地区不能露地越冬。夏季生长迅速秋季生长迟缓。喜湿润向阳及通风良好的环境,忌水涝和湿热,适宜生长的年降雨量为600-800mm,在日照充足的地方生长良好。要求多腐殖质的微酸性至中性土壤,疏松肥沃的黏质壤土最为适宜[3]。
苋种子成熟后自然落地,因此必须及时进行采种。播种一般于4-6月进行,也可于3月下旬在温床中播种育苗,通常采用露地苗床直播。播种后要遮光,保持土壤湿润状态,温度保持在15-20℃,约7天就可以出苗。在热带低纬度地区,常冬播,于翌年的5-6月出苗,叶可变色,且观赏期也比较长[3]。
扦插繁殖的繁殖量较小,因此很少采用,但为了保持母株的优良特性时常采用。扦插在其生长季节进行,剪取中上部枝条作为插穗,削口要平,下切口距叶基约2mm,插入栽培基质。若插穗用生根剂浸泡,可提前2-3天生根[3]。
苋露地片植要选地势稍高、排水良好、阳光充足的地方。选好场地后先施腐熟的有机液体肥料,待表土吸干肥水后,再施整细过筛的干杂肥和厩肥,然后进行深翻,整细耙平,按一定株、行距挖穴,穴内再填一层干粪,回土后便可进行栽培[10]。
苋是一种耐贫瘠的观叶植物,但是盆栽植株也要适当增加养分,促使植株茎干粗壮,叶色鲜艳。6-7月要结合修剪,追施有机液体肥料,施肥后次日把水灌透,以利养分的分解和植株根系的吸收。孕蕾前期再施以磷钾肥为主的液体肥料,开花时停止施肥[10]。
生长季一般施肥2-3次,氮、磷、钾配合施用,并结合浇水,但肥水不可过多,否则会导致叶色的颜色不鲜,影响观赏效果。浇水方式,初期可以喷雾、喷水带方式来灌溉;后期苞片转红后,最好能以滴灌或底部吸水方式灌溉处理[3]。
苋栽培中容易发生的病害有根腐病和茎腐病。防治方法为清除感病植株;进行基质消毒;用杀菌剂在定植时进行浇灌或喷施,主要药剂有恶霉灵、根菌清等。虫害主要有白粉虱,防治办法为搞好周边的环境卫生,清除四周的杂草,阻断虫源;在温室中悬挂黄色黏虫板;药剂防治主要应用的杀虫剂有万灵、扑虱灵、速扑杀等[3]。
苋叶内含维生素和色素,具有一定营养价值,是人们喜爱的一种绿色蔬菜,嫩茎叶可作蔬菜、作汤或炒菜用,味鲜美、颜色美丽[9][13]。
苋植株成熟后,茎的顶梢不断抽出色彩鲜艳的叶片,具有一定观赏价值,供作花坛、花境背景的配色材料极佳,也可盆栽摆设观赏,或切叶用于插花[11],是布置平面毛毡花坛和立体景物花坛最基本的材料[3]。
苋的茎叶可提取苋菜红素,苋菜红素是天然的绿色型色素,其色彩鲜艳,安全性高,该色素对大多数食品添加剂稳定,可作为食品添加剂用于饮料、糖果、糕点、酒品等着色,也可做为药品的糖衣、胶囊、保健品、化妆品的着色[12]。
苋的茎叶及种子皆可入药,其茎叶为中药材苋的来源,药性甘,微寒,归大肠、小肠经,具有清热解毒,通利二便的功效,主治痢疾,二便不通,蛇虫螫伤,疮毒;其种子为中药材苋实的来源,药性甘,寒,归肝、大肠、膀胱经,具有清肝明目,通利二便的功效,主治青盲翳障,视物昏暗,白浊血尿,二便不利[8]。
苋种类繁多,根据其叶形可划分为尖叶种和圆叶种两类[13],具体如下:
分类
品种特性
尖叶种
先端尖、生长快,但产量稍低、品质稍差、抽薹开花稍早[13]
圆叶种
叶面常皱缩、生产稍慢、产量高品质好、抽薹开花较迟[13]
根据叶色不同可以将苋划分为绿苋、红苋和彩苋3种[13],具体如下:
分类
品种特性
绿苋
纤维含量较多,因此在食用过程中其口感偏硬,适合春、秋两季种植[13]
红苋
食用时口感较绿苋绵软,适宜春播或秋播[13]
彩苋
成熟期较早,有较强的耐寒能力,适宜早春播种[13]
相传,中国唐代青年诗人崔护进京赶考,落榜后心情非常郁闷。适值清明,独自到城南踏青,正觉口渴,在山桃绚烂、柳暗花明中呈现一座住宅,上前叩门求饮,一位美丽的姑娘端出一碗水,崔护心生爱慕,但碍于礼节,未能与姑娘交谈[15]。
第二年清明节,崔护故地重游,景在宅在,姑娘不见了,他怅然若失,提笔在墙上写道:“去年今日此门中,人面桃花相映红。人面不知何处去,桃花依旧笑春风。”刚题完,忽然一阵狂风,吹得桃枝乱摆,桃花如红雨纷纷落下,崔护心中更加悲凉,顺手拿起宅旁边的扫帚和铁锹,将落下的桃花扫葬,惆怅而去[15]。
第三年清明节,崔护再度故地重游。景、宅皆不存在,只有去年扫葬桃花的地方,长出了色如桃花的苋菜,唐代崔护成了见到苋菜的第一人[15]。
苋别名雁来红[1],其花语为“心在燃烧”。苋的花朵呈现惊艳的大红色,像是人的心脏一般,又像是熊熊燃烧的烈火,因此人们用其别名雁来红来表示“我的心在燃烧”[14]。
在中国,文人墨客作品较多地出现对苋菜的歌咏。唐代诗人杜甫有诗:“苋登白玉盘,藉以如霞绮。苋也无所施,胡颜入筐篚”、“野苋迷汝来,宗生实于此”。唐代诗人张藉的“高未出墙颠,蒿苋相凌摩”,唐宋八大家之一的韩愈有诗“三年国子师,肠肚习藜苋”,足见苋菜在唐朝就已经被广为种植,并深受中国人喜爱[16]。
宋代陆游有诗:“菹有秋菰白,羹惟野苋红。何人万钱筋,一笑对西风。”可见诗人对红色苋菜羹的喜爱。宋人方岳作有《羹苋》:“琉璃蒸乳压豚膏,未抵斋厨格调高。脱粟饭香供野苋,……人间此物正骚骚。”用野苋做的羹汤佐餐,菜肴虽淡,但表现了一种超然物外,惜福感恩的心情[16]。
清人黎庶蕃《春菜》云:“……马驹骈齿苋初剪,幼雅擎拳蕨犹秃。”清代萧雄的《西疆杂述诗园蔬》“几畦蔬菜不成行,白苋者葱着意尝。萝菔儿情秋色老,蔓蔷缥贮隔年香。”写出了农家的味道,田园的风情[16]。