《中药大辞典》中记载：茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功效，并对痢疾、腹痛、结膜炎及疮毒等具有很好的消炎解毒的作用.常饮茉莉花，有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗瘘、坚齿、益气力、降血压、强心、防龋防辐射损伤、抗癌、抗衰老之功效，其茶香味具有降低心率数和使副交感神经活动亢进的作用及镇静效果.研究认为，在紧急需要的情况下，通常经提取而成的高浓度茉莉花茶茶香味在嗜好的基础上，对情动系统的镇静效果大，而且只对嗜好性高的人有镇静效果.此外，如茶香味浓度低，因嗜好性不同，对情动系统的影响小.这就直接反映了茉莉花茶的茶香味及香气成分的生理作用较大.研究的最终结论是，茉莉花茶的茶香味对不同人群在生理和心理上都有镇静效果.
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